Kuru domatesli kuru fasulye nasıl hazırlanır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının temel yiyeceklerinden biri olup çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Kuru domates, bu yemeğe derin bir tat ve lezzet katma imkanı sunar. İşte, kuru domatesli kuru fasulyenin hazırlanışına dair detaylı bir rehber.

Kuru domatesli kuru fasulye tarifi için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Kuru fasulye (500 gram)
• Kuru domates (100 gram)
• Soğan (1 adet, büyük boy)
• Sarımsak (3-4 diş)
• Yemeklik yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı, 4-5 yemek kaşığı)
• Salça (domates veya biber salçası, 1 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Sucuk veya pastırma (isteğe bağlı, lezzet artırmak için)

Kuru domatesli kuru fasulye hazırlığı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

• Öncelikle kuru fasulyeler bir gece önceden yeterli miktarda su içerisinde bekletilmelidir. Bu, fasulyelerin yumuşamasına yardımcı olur.
• Ertesi gün, bekletilen fasulyeler sudan süzülmeli ve taze su ile bir tencereye konulmalı. Fasulyeler, yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlanmalıdır.
• Haşlama sırasında, tencereye tuz eklenmemeli, ancak istenirse bir adet soğan atarak daha aromatik bir lezzet elde edilebilir.
• Çeşitli lezzetler katmak için, kuru domatesler de önceden sıcak suya koyularak yumuşatılmalıdır.

Fasulyelerin haşlanması sonrasında, aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Ayrı bir tavada, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır.
• Soğanlar pembeleşince, yumuşatılan kuru domates eklenmeli ve birkaç dakika daha kavrulmalıdır.
• Salça eklendikten sonra, karıştırarak birkaç dakika daha pişirilmelidir.
• Haşlanmış fasulyeler, hazırlanan soğan-domates karışımına eklenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.

Yemeğin son aşaması, lezzetlerin birleşmesini sağlamak için aşağıdaki şekilde yapılmalıdır:

• Kuru fasulye ve domates karışımına 4-5 su bardağı sıcak su eklenmelidir. Tüm karışım, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-30 dakika pişirilmelidir.
• Pişme işlemi tamamlandığında, tuz ve baharatlar eklenmelidir.
• Sıcak servis yaparken, istenirse yanına pilav ve salata ile birlikte sunulabilir.

Kuru domatesli kuru fasulye, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sağlamakta, aynı zamanda Türk mutfağının otantik lezzetlerini yansıtma konusunda önemli bir yer tutmaktadır. Bu tarif, hem evde hem de misafirler için hazırlanabilecek kolay ve lezzetli bir alternatif sunar.