Sebze yemekleri, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezidir. Bu dönemde, ağır ve etli yemekler yerine zeytinyağlı sebze yemekleri birçok kişinin tercihidir. Taze fasulye, yaz aylarının olmazsa olmazı bir yemektir ve farklı şekillerde hazırlanabilir. Bugün sizlere patatesli taze fasulye yemeğinin tarifini paylaşacağım. Bu yemek, yaklaşan yaz aylarında kilo alma korkusu yaşamadan tüketebileceğiniz hafif ve lezzetli bir alternatiftir. Mevsiminde toplanmış taze fasulye, bol domates ve patates eşliğinde daha fazla lezzet ve vitamin sunar. Taze fasulye, lifli yapısı sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve metabolizmayı çalıştırır. Bu özellikleriyle kilo problemi yaşayanlar ve diyet yapanlar tarafından gönül rahatlığıyla tüketilebilir.

Öncelikle, yıkadığımız taze fasulyeleri ayıklayıp ince dilimliyoruz. Daha sonra küp doğradığımız kuru soğanları yemeği pişireceğimiz tencereye koyuyoruz. Zeytinyağını ekleyip soğanları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. İnce doğradığımız sivri biberleri ekleyip bir süre daha kavuruyoruz. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ve biber salçasını ekleyip karıştırıyoruz. Ardından taze fasulyeleri ekleyip tuzunu, küp şekeri ve pul biberini ekliyoruz. İnce kıyılmış sarımsakları da ekleyerek yemeğimizi karıştırıp bir süre kavuruyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp fasulyelerin kendi suyunu salıp çekmesini bekliyoruz. Suyunu çeken yemeğe kabuklarını soyup küp doğradığımız patatesleri ve yaklaşık bir su bardağı sıcak suyu ilave edip pişirmeye bırakıyoruz. Kısık ateşte pişirdiğimiz patatesli taze fasulyeyi ocaktan indirip soğuması için bir kenara alıyoruz. Dilerseniz sıcak, dilerseniz soğuk olarak tüketebileceğiniz yemeğinizi sarımsaklı yoğurt veya cacık ile servis yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Patatesli taze fasulye yemeği, aynı zamanda besin değeri açısından oldukça zengindir. Taze fasulye, C ve K vitaminleri, folik asit ve lif bakımından zengindir. Patates ise potasyum ve C vitamini açısından önemli bir kaynaktır. Zeytinyağı, sağlıklı yağlar içerir ve kalp sağlığını destekler. Bu yemek, düşük kalorili olması nedeniyle diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Ayrıca, çocukların da severek tüketebileceği bir yemek olup, onların da sağlıklı beslenmesine katkı sağlar.