Etli Fasulye

Fasulye yemeğinin yapılabilmesi için öncelikli olarak kuru fasulyelerin bir gece önceden suda bekletilmesi gerekir. Böylelikle fasulyeler su içerisinde şişerek yumuşar. Fasulyeler düdüklü içerisine yerleştirilerek üzerini geçen su ilave edilerek kapağı kapatılır ve ocağa yerleştirilir. Kaynaması gerçekleşen tencerenin kapağındaki düdük indirilerek yarım saat daha pişmesi beklendikten sonra düdüklü ocaktan alınarak havası alınır ve içerisindeki kuru fasulyeler süzgeç yardımıyla süzülerek tencereden çıkartılır. Daha sonrasında ayrı bir tencere içerisine etler konularak suyunu bırakması sağlanır ve kendi suyunda pişmesi beklenir. Suyu çekilene kadar ocakta pişirilen etler ocaktan alınarak bir kenarda bekletilir. Daha sonra tekrar düdüklü tencere ocağa alınarak içerisine sıvı yağ ilave edilir ve tencere ısındığında içerisine doğranmış kuru soğan ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur ve daha sonra üzerine salça ilave edilerek salçanın özenmesi ile rendelenmiş domates ilave edilir. Bir iki domatesli karışım pişirildikten sonra içerisine et ilave edilerek arkasından kuru fasulye, baharatlar ve kaynamış su ilave edilir ve kapağı kapatılarak tekrar kaynamaya bırakılır. Yine kaynama işlemi gerçekleştikten sonra düdüğü indirilerek on beş dakika kadar pişirilen etli fasulye yemeği hazır hale gelir. Artık etli fasulye yemeğimiz servis edilebilirdir.

Afiyet olsun.