Etli unlu kuru fasulye nasıl yapılır, tarifi nedir?

Etli unlu kuru fasulye, Türk mutfağının köklü ve sevilen yemeklerinden biridir. Kuru fasulyenin besleyici özellikleri ile etin lezzetinin birleşimi, bu yemeği hem doyurucu hem de besleyici hale getirir. Bu makalede, etli unlu kuru fasulye yapımının adım adım tarifi ve püf noktaları hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Etli unlu kuru fasulye hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Etli unlu kuru fasulye yapımında dikkat edilmesi gereken önemli aşamalar bulunmaktadır:

Kuru fasulyelerin, pişirmeden önce en az 6 saat, tercihen bir gece suda bekletilmesi önerilir. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Bekletilen fasulyeler, süzülerek kullanıma hazır hale getirilmelidir.

Bir tencereye sıvı yağ eklenerek ısıtılır. Kuşbaşı doğranmış etler ilave edilerek, etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış soğan eklenir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.

Kavrulan et ve soğan karışımına domates salçası eklenir. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.

Başka bir tavada 2 yemek kaşığı un, hafif pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulmuş un, etli karışıma eklenir ve birkaç dakika daha karıştırılır. Bu işlem, yemeğe kıvam vermek için önemlidir.

Hazırlanan karışıma bekletilen ve süzülen kuru fasulyeler eklenir. Ardından 4 su bardağı su ilave edilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek karıştırılır.

Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirilir. Bu işlem yaklaşık 1.5-2 saat sürebilir. Pişirme süresi, kullanılan kuru fasulyenin cinsine göre değişiklik gösterebilir.

Etli unlu kuru fasulye, genellikle pilav ile servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine maydanoz serpiştirerek görsel bir zenginlik katabilirsiniz.

Etli unlu kuru fasulye, zengin besin içeriği ve doyurucu yapısıyla hem günlük beslenme hem de özel günlerde tercih edilen bir yemektir. Uygulanan adımlar ve püf noktaları ile birlikte, bu tarifin doğru bir şekilde uygulanması, lezzetli bir yemek ortaya çıkartacaktır. Türk mutfağının bu nadide örneği, aile sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam edecektir.