Kemikli etli kuru fasulye tarifi nasıl hazırlanır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Kemikli et ile hazırlanan kuru fasulye ise, zengin lezzeti ve besin değeri ile ön plana çıkmaktadır. Bu makalede, kemikli etli kuru fasulye tarifinin nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir rehber sunulacaktır.

Malzemeler

Kemikli etli kuru fasulye için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kemikli et (sırt veya kol eti tercih edilebilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2-3 dal taze kekik (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su

Hazırlık Aşaması

Kemikli etli kuru fasulye tarifinin hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilecektir:

1. Kuru Fasulyelerin Hazırlanması

Kuru fasulyeleri bir gün önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.

• Kuru fasulyeleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Bir gece boyunca bekletin.

2. Etin Pişirilmesi

Kemikli et, kuru fasulye yemeğine derin bir lezzet katmaktadır.

• Tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Kemikli eti ekleyin ve dışı kızarana kadar soteleyin.

3. Salçaların Eklenmesi

Etlerin üzerine salçaları ekleyerek lezzetin derinleşmesini sağlayın.

• Domates ve biber salçalarını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin.

4. Kuru Fasulyelerin Eklenmesi

Islatılan kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.

• Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı taze kekik ekleyin.

5. Pişirme Süreci

Tüm malzemelerin uyumlu bir şekilde pişmesi önemlidir.

• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1,5-2 saat kadar pişirin.
• Fasulyelerin yumuşaması ve etlerin dağılması gerektiği için zaman zaman kontrol edin.

Servis Yapma

Kemikli etli kuru fasulye, yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar.

• Yemeği ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin.
• Servis tabağına alarak sıcak olarak ikram edin.

Ekstra Bilgiler