Bombay kuru fasulye nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Bombay kuru fasulye, özellikle Hindistan mutfağında popüler bir yemektir. Besleyici ve doyurucu olmasıyla bilinen bu lezzetli yemek, sıcak servis edildiğinde farklı tatlarla zenginleşir. İşte Bombay kuru fasulyenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber ve gerekli malzemeler.

Malzemeler

Bombay kuru fasulye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı zencefil ezmesi
• 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
• 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya tereyağı
• Su (gerektiği kadar)

Hazırlık Aşaması

Bombay kuru fasulyenin hazırlanışı birkaç adımdan oluşmaktadır. İşte adım adım süreç:

1. Kuru Fasulyelerin Hazırlanması

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Islatma sürecinde, fasulyelerin miktarı kadar su eklemek gerekmektedir.

2. Malzemelerin Doğranması

Soğan, sarımsak ve yeşil biber küçük parçalara doğranmalı, domatesler ise kabukları soyulduktan sonra küp şeklinde kesilmelidir.

3. Pişirme Aşaması

Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin. Bu sırada tohumu cıvıl cıvıl sesler çıkarana kadar kavurun. Ardından doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Sarımsak, yeşil biber ve zencefili ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.

4. Domates ve Baharatların Eklenmesi

Doğranmış domatesleri ekleyip karıştırdıktan sonra, baharatları (kimyon, kişniş, kırmızı biber ve tuz) da ekleyin. Bu karışımı birkaç dakika daha pişirin.

5. Kuru Fasulyelerin Eklenmesi

Islattığınız ve süzdüğünüz fasulyeleri tencereye ekleyin ve üzerine yeteri kadar su ilave edin. Tüm malzemelerin suyun altında kalması gerekir. Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyelerin yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Bu süreç yaklaşık 40-60 dakika sürecektir.

6. Servis Aşaması

Fasulyeler yumuşadığında, yemeği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze kişniş yaprakları serpebilirsiniz. Ayrıca yanında pilav veya naan ekmeği ile sunulması önerilmektedir.

Ekstra Bilgiler