Yumurtalı kurutulmuş yeşil fasulye nasıl yapılır?

Yumurtalı kurutulmuş yeşil fasulye, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir yemektir. Bu makalede, yumurtalı kurutulmuş yeşil fasulyenin nasıl yapıldığını, malzemelerini ve pişirme aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Yumurtalı kurutulmuş yeşil fasulye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram yeşil fasulye
• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yeşil fasulyenin kurutulma süreci, yemeğin lezzetini ve besin değerini artıran önemli bir adımdır. Kurutma işlemi genellikle yaz aylarında yapılır; çünkü bu dönem, fasulyenin doğal olarak kuruması için en uygun zamandır.

• Öncelikle, taze yeşil fasulyeleri seçin. Düzgün ve canlı yeşil renkte olmalarına dikkat edin.
• Fasulyeleri yıkadıktan sonra uç kısımlarını kesin ve ortadan ikiye bölün.
• Bölünen fasulyeleri güneşli bir alanda, temiz bir örtü üzerine serin ve birkaç gün bekletin. Her gün alt üst ederek eşit kurumasını sağlayın.

Kurumuş yeşil fasulyelerinizi kullanmaya hazır hale getirmek için aşağıdaki adımları takip edin:

• Kurumuş fasulyeleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
• Fasulyeleri yaklaşık 15-20 dakika kaynatarak yumuşatın.
• Haşlanmış fasulyeleri süzün ve bir kenarda bekletin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Yumurtalar pişmeye başladığında, haşlanmış fasulyeleri ilave edin.
• Yumurtalar ve fasulyeler iyice karıştığında tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
• Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.

Yumurtalı kurutulmuş yeşil fasulye, çeşitli yan yemeklerle birlikte servis edilebilir. Bazı öneriler:

• Yanında yoğurt ile
• Bir dilim limon ile taze bir tat katmak için
• Salata ile birlikte, besin değerini artırmak için

Yumurtalı kurutulmuş yeşil fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu yemek, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Kurutulmuş fasulyeler, uzun süre saklanabilen bir malzeme olması nedeniyle, kış aylarında da tüketilebilir. Bu tarife sadık kalınarak yapılacak denemeler, lezzetli sonuçlar verecektir. Afiyet olsun!