Parça etli kuru fasulye nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Kuru fasulye, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan ve birçok farklı tarifle hazırlanabilen bir baklagildir. Parça etli kuru fasulye, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olarak tercih edilir. Bu makalede, parça etli kuru fasulyenin nasıl yapıldığı ve pişirme aşamasında dikkat edilmesi gereken püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kuru fasulye yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram parça et (kuzu ya da dana eti tercih edilebilir)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates (isteğe bağlı olarak konserve domates de kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı salça
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su

Parça etli kuru fasulye yapımında izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

Kuru fasulyelerinizi bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve durulayın.

Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğranmış parça etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada etlerin üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

Kavrulan et ve soğan karışımına salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ekleyin ve domateslerin suyunu çekene kadar pişirin.

Islatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine 6 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 1.5-2 saat boyunca ara ara kontrol ederek, su seviyesini gözlemleyin. Eğer gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Fasulyeler yumuşadığında yemek hazırdır.

Parça etli kuru fasulye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Fasulyeleri mutlaka bir gece önceden ıslatın.
• Etlerin yumuşak olması için iyi bir şekilde kavrulması gerekmektedir.
• Salçanın pişmesi için yeterli süre tanıyın, aksi takdirde acı bir tat verebilir.
• Pişirme süresinde su seviyesini kontrol edin; kuru fasulye suyu çekebilir.
• Yemeği ocaktan aldıktan sonra, biraz dinlendirin; bu sayede lezzetler iyice karışacaktır.

Parça etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Doğru malzemeler ve püf noktaları ile hazırlanan bu yemek, hem aile sofralarınızı süsleyecek hem de misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!