Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği nasıl yapılır?

Kurutulmuş yeşil fasulye, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen bir malzemedir. Özellikle kış aylarında, taze yeşil fasulyenin bulunmadığı dönemlerde besleyici ve lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, kurutulmuş yeşil fasulye yemeğinin nasıl yapılacağına dair detaylı bilgiler verilecektir.

Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kurutulmuş yeşil fasulye (500 gram)
• Soğan (1 adet, büyük boy)
• Sarımsak (2 diş)
• Domates (2 adet, olgun)
• Sıvı yağ (3 yemek kaşığı)
• Salça (1 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (damak zevkine göre)
• Su (yeterince, yaklaşık 4 su bardağı)
• Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği yapımına başlamadan önce, fasulyelerin hazırlanması önemlidir. Kurutulmuş fasulyelerin öncelikle su ile ıslatılması gerekmektedir. Bu aşama, fasulyelerin daha yumuşak bir dokuda pişmesini sağlar.1. Kurutulmuş yeşil fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin.

2. Ertesi gün fasulyeleri süzün ve durulayın.

Yemeğin pişirilmesi adım adım aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir:

1. Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.

2. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından, ince doğranmış sarımsakları ilave edin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Kabukları soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin. İsterseniz salçayı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.

5. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

6. Hazırladığınız kurutulmuş yeşil fasulyeleri tencereye ekleyin.

7. Tuz, karabiber ve yeterince suyu ilave edin. Su miktarı, fasulyelerin üzerini geçecek kadar olmalıdır.

8. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 45-60 dakika) pişirin.

Kurutulmuş yeşil fasulye yemeği piştikten sonra, ocaktan alın ve biraz dinlenmeye bırakın. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.