Kemik suyuyla kuru fasulye nasıl pişirilir?

Kemik suyu ile pişirilen kuru fasulye, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir unsurudur. Bu yöntemle pişirildiğinde, hem protein değeri artar hem de daha yoğun bir tat kazanır. Adım adım pişirme süreciyle, sağlıklı ve doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kemik Suyu ile Kuru Fasulye Pişirme Yöntemi

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez protein kaynaklarından biridir. Özellikle kemik suyu ile pişirildiğinde, hem besin değeri artar hem de lezzeti daha yoğun hale gelir. Bu makalede, kemik suyu ile kuru fasulye pişirme yöntemini adım adım inceleyeceğiz.

Gerekli Malzemeler

Kuru fasulye pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

Kuru fasulye (250-300 gram)
Kemik suyu (1 litre)
Soğan (1 adet)
Sarımsak (2 diş)
Domates (1 adet, isteğe bağlı)
Salça (1 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
Karabiber
Tuz
Defne yaprağı (isteğe bağlı)
Zeytinyağı veya tereyağı (2 yemek kaşığı)

Kuru Fasulyenin Hazırlanması

Kuru fasulyenin pişirilmeden önce hazırlanması gerekmektedir. Bu aşama, fasulyenin daha iyi pişmesi ve sindirilmesi açısından önemlidir.

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu işlem, fasulyelerin şişmesini ve daha hızlı pişmesini sağlar.
Ertesi gün fasulyeleri süzün ve durulayın.

Kemik Suyunun Hazırlanması

Kemik suyu, çeşitli kemiklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilir. Evde kemik suyu hazırlamak için:

500 gram kemik (sığır veya kuzu kemikleri tercih edilebilir)
2 litre su
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç (isteğe bağlı)
1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
Tuz

Kemikleri, soğanı, sarımsağı ve isteğe bağlı sebzeleri su ile birlikte bir tencereye koyun. Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte en az 4-6 saat pişirin. Piştikten sonra süzerek kemik suyunuzu elde edebilirsiniz.

Kuru Fasulyenin Pişirilmesi

Kuru fasulyenin pişirilmesi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
İsteğe bağlı olarak doğranmış domatesi veya salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Önceden hazırlanan kuru fasulyeleri ekleyin ve karıştırın.
Kemik suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra, kısık ateşte fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.
Pişirme süresinin bitiminde tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak defne yaprağını da ekleyebilirsiniz.
Fasulyeler piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Bu süre, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.

Servis Önerileri

Kemik suyuyla pişirilmiş kuru fasulye, yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde mükemmel bir öğün oluşturur. Ayrıca, üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.

Sonuç

Kemik suyuyla hazırlanan kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasını teşkil eder ve aile sofralarında keyifle tüketilir. Besin değerinin yüksek olması, bu yemeği sağlıklı bir seçenek haline getirir. Kuru fasulyenin zengin protein içeriği ve kemik suyunun besleyici özellikleri, bu yemeği tercih etmenizi sağlayacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Çalap 21 Şubat 2025 Cuma

Kuru fasulye pişirmek için kemik suyu kullanmanın faydalarını hiç denediniz mi? Özellikle besin değerinin artması ve lezzetin yoğunlaşması gerçekten etkileyici değil mi? Bu tarifteki adımlar oldukça net görünüyor, öncelikle fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak çok önemli. Peki, sizce kemik suyu hazırlamak zor mu, yoksa evdeki malzemelerle kolayca yapılabilir mi? Ayrıca, bu yemeği pilav ve turşuyla servis etmenin harika bir fikir olduğunu düşünüyorum. Siz de bu şekilde sunmayı tercih eder misiniz?

Admin 21 Şubat 2025 Cuma

Kuru fasulye yapımında kemik suyu kullanmanın faydalarını deneyimledim ve gerçekten harika sonuçlar alıyorum. Kemik suyu, besin değerini artırır ve lezzeti zenginleştirir, bu da yemeğe derinlik katıyor. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha iyi sindirime yardımcı olur.

Kemik suyu hazırlamak aslında zor değil; evdeki kemikleri (örneğin, tavuk veya dana kemiği) su, sebzeler ve baharatlarla kaynatarak kolayca yapabilirsiniz. Yaklaşık 4-6 saat kadar pişirmek, suyu besleyici ve lezzetli hale getirir.

Pilav ve turşu ile servis etmek, bu yemeği tamamlayan harika bir fikir. Ben de genellikle bu şekilde sunmayı tercih ediyorum, çünkü pilav yemeğin lezzetini dengeleyip turşu da ferahlık katıyor. Sizin de bu kombinasyonu sevdiğinizi duymak güzel, Çalap Bey!