Haşlamadan fasulye kavurması nasıl yapılır?

Fasulye kavurması, genelde taze fasulyeden yapılan, Türk mutfağında sıkça yer alan bir yemektir. Bu yemek, haşlanmış fasulyelerin çeşitli sebzelerle birlikte kavrulması ile hazırlanır. Özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bol olduğu dönemlerde tercih edilir. Lezzeti ve besleyici özellikleri ile dikkati çeken bu tarif, evde kolayca yapılabilir.

Fasulye kavurması için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 500 gram taze fasulye
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Fasulye kavurmasının hazırlanışı birkaç basit adımda gerçekleşir. İşte adım adım tarif:

• Öncelikle fasulyeleri iyice yıkayıp, uç kısımlarını temizleyin.
• Fasulyeleri, kaynar tuzlu suda yaklaşık 5-10 dakika haşlayın. Haşlama süresi, fasulyenin tazeliğine bağlı olarak değişebilir. Amacımız hafif yumuşatmak ve rengini değiştirmektir.
• Haşlanan fasulyeleri süzün ve soğuk suya tutarak pişme sürecini durdurun.

Artık pişirme aşamasına geçebiliriz:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• İnce doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Sonrasında, kabuklarını soyduğunuz ve doğradığınız domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar pişirin.
• Haşlanmış fasulyeleri ilave edin ve tüm malzemeleri birleştirecek şekilde kavurun.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve şeker ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Fasulye kavurması, sıcak servis edilebilir. Genellikle yanında pilav ya da yoğurt ile iyi bir kombinasyon oluşturur. İsteğe bağlı olarak, üzerine dereotu veya maydanoz serpilebilir.

Fasulye kavurması, sadece ana yemek olarak değil, aynı zamanda meze olarak da sunulabilir. Besleyici değeri yüksek bir yemek olması sebebiyle, özellikle vejetaryenler için oldukça yararlıdır. Ayrıca, haşlama esnasında çeşitli baharatlar eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.

Sonuç olarak, haşlamadan fasulye kavurması, lezzeti ve besleyici özellikleri ile Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Kolay hazırlanabilen bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar.