Fasulye turşusu yemeği nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Fasulye turşusu, Türk mutfağında oldukça sevilen bir mezedir. Özellikle yaz aylarında taze fasulyenin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu turşu, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Fasulye turşusu, kahvaltılardan yemek masalarına kadar geniş bir yelpazede yer alır. Bu makalede, fasulye turşusu yemeğinin nasıl yapıldığı ve gerekli malzemeleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Fasulye turşusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Taze fasulye (500 gram)
• Su (1,5 litre)
• Sirke (1 su bardağı)
• Tuz (2 yemek kaşığı)
• Sarımsak (3-4 diş)
• Şeker (1 tatlı kaşığı, isteğe bağlı)
• Baharatlar (karabiber, kekik, pul biber, isteğe bağlı)
• Cam kavanoz veya turşuluk

Fasulye turşusu yapmak oldukça basit bir işlemdir. Aşağıda adım adım yapım aşamaları verilmiştir:

1. Taze fasulyeleri hazırlayın:

• Taze fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin.
• Fasulyeleri isterseniz ikiye de bölebilirsiniz.

2. Tuzlu su hazırlayın:

• 1,5 litre suyu bir tencereye alın ve kaynatın.
• Kaynadıktan sonra tuzu ekleyin ve karıştırın.

3. Fasulyeleri haşlayın:

• Taze fasulyeleri kaynayan tuzlu suya ekleyin.
• Fasulyeleri 5-7 dakika kadar haşlayın. Fazla yumuşamamasına dikkat edin.

4. Soğutma işlemi:

• Haşlanan fasulyeleri bir süzgeç yardımıyla süzün ve soğuk suyun altında bekletin.

5. Kavanoza yerleştirme:

• Soğuyan fasulyeleri temiz bir cam kavanoza yerleştirin.
• Ara katmanlara sarımsak ve isteğe bağlı baharatlar ekleyebilirsiniz.

6. Turşu suyunu hazırlayın:

• Ayrı bir kapta sirke, su ve isteğe bağlı olarak bir miktar şeker ile karıştırın.
• Bu karışımı kavanozda yerleştirdiğiniz fasulyelerin üzerine dökün.

7. Bekleme süresi:

• Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin.

Fasulye turşusu, içerdiği besin öğeleri ile sağlık açısından da faydalıdır. Aşağıda bu turşunun bazı faydaları listelenmiştir:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.
• Vitamin ve mineral açısından zengindir, bağışıklığı güçlendirir.
• Probiyotik özellikler taşıyan turşular, bağırsak sağlığını destekler.
• Kalp sağlığına olumlu etkileri vardır.

Fasulye turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya meze seçeneği sunar. Yukarıda belirtilen adımlar ve malzemelerle evde kolayca hazırlanabilir. Sağlıklı ve doğal bir yaşam için fasulye turşusunu sofralarınızdan eksik etmemeniz önerilir.