Etli patatesli kuru fasulye nasıl yapılır? tarifi nedir?
Etli patatesli kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Besleyici ve lezzetli olmasıyla özellikle kış aylarında tercih edilir. Bu tarif, adım adım yapım aşamalarını ve püf noktalarını paylaşarak bu nefis yemeği hayata geçirmenizi sağlar.
Etli Patatesli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır? Tarifi Nedir?Etli patatesli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olan bu yemek, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Aşağıda, etli patatesli kuru fasulye yapımının detaylı tarifi ve püf noktaları yer almaktadır. Gerekli Malzemeler Etli patatesli kuru fasulye yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
Yapım Aşaması Etli patatesli kuru fasulye yapım aşamaları şu şekildedir: 1. Kuru Fasulyenin Hazırlanması Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu işlem, fasulyelerin pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Bekleme süresi sonunda suyu süzün. 2. Etin Pişirilmesi Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından, küçük doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. 3. Salça ve Baharatların Eklenmesi Tencereye domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 4. Kuru Fasulyenin Eklenmesi Kavurduğunuz karışıma önceden ıslatıp süzdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin. Üzerine 5 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte fasulyelerin pişmesini bekleyin. 5. Patateslerin Eklenmesi Fasulyeler yumuşadığında, küp şeklinde doğradığınız patatesleri tencereye ekleyin. Patatesler de pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. 6. Servis Aşaması Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirip servis yapın. Yanında pilav ve turşu ile sunum yapabilirsiniz. Püf Noktaları Ekstra Bilgiler Etli patatesli kuru fasulye, protein ve lif açısından zengin bir yemektir. Kuru fasulye, vücutta enerji üretimine yardımcı olan karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller içerir. Aynı zamanda, düşük yağ içeriği ile sağlıklı bir beslenme seçeneği sunar. Sonuç olarak, etli patatesli kuru fasulye hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olarak sofralarımızda yer almayı sürdürüyor. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının en güzel örneklerinden biridir. |
.webp "Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kuru Fasulye Besin Değeri?")
.webp "Maş Fasulyesi Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kuru Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kuru Fasulye Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fasulye Tohumu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Etli patatesli kuru fasulye nasıl yapılır, merak ettim. Öncelikle, kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak neden bu kadar önemli? Fazladan bekletme nedeniyle pişme süresi kısalıyor demişsiniz, peki bu süreçte içine ne eklemek gerekiyor? Ayrıca etin pişirilmesi aşamasındaki kavurma işlemi hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz? Mesela etin suyunu çekmesi ne kadar sürüyor? Salça ve baharatlar eklendikten sonra nasıl bir koku yayılıyor mutfağınızda? Patatesleri ekledikten sonra yemeğin genel görünümü ve tadı hakkında düşünceleriniz neler? Ayrıca, yemek dinlendirilince lezzetler nasıl bir araya geliyor? Geri dönüşlerinizi merakla bekliyorum.
Merhaba Hicret Bey,
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatmak, fasulyenin içindeki gaz yapıcı maddelerin suya geçmesini sağlar ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, ıslatma işlemi fasulyenin pişme süresini ciddi anlamda kısaltır; daha yumuşak ve homojen bir pişme sağlanır. Islatma suyuna bir tutam tuz veya bir çay kaşığı karbonat eklemek, fasulyenin kabuklarının daha da yumuşamasına yardımcı olabilir, ancak karbonat tadı değiştirebileceği için dikkatli kullanmak gerekir.
Etin Kavrulması: Etler (genelde kuşbaşı dana eti veya kıyma tercih edilir) orta ateşte, kendi suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Bu süre etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişmekle birlikte, ortalama 8-10 dakika sürer. Etin rengi dönüp suyu tamamen çektiğinde, içine doğranmış soğanlar eklenir ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edilir.
Salça ve Baharatlar: Soğanlar yumuşadığında, salça (domates veya biber salçası) eklenir ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavrulur. Ardından toz kırmızı biber, karabiber ve tuz gibi baharatlar ilave edilir. Bu aşamada mutfakta, salçanın kavrulmuş etle buluşmasından kaynaklı derin, topraksı ve baharatlı bir koku yayılır; iştah açıcı bir aroma hakim olur.
Patates ve Fasulyenin Eklenmesi: Haşlanmış veya ıslatılmış kuru fasulyeler ve doğranmış patatesler tencereye eklenir. Üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyu ilave edilir. Patatesler yemeğe kıvam verir ve hafif tatlımsı bir lezzet katar. Yemek, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Genel görünüm, koyu renkli fasulyelerin, altın rengi patateslerin ve etin oluşturduğu doyurucu ve davetkar bir görüntüdür. Tadı ise zengin, baharatlı ve dengelidir.
Dinlendirme: Yemek ocaktan alındıktan sonra 15-20 dakika kadar dinlendirilirse, tüm malzemelerin lezzetleri birbirine daha iyi nüfuz eder. Fasulye ve patatesler, sosu daha iyi çeker, etin aroması tüm yemeğe yayılır ve lezzet daha uyumlu bir hal alır. Dinlendikten sonra servis etmek, yemeğin kıvamını ve tadını gerçekten zenginleştirir.
Umarım bu detaylar yardımcı olur. Afiyet olsun!
Hicret Bey, merak ettiğiniz soruları sırayla yanıtlamaya çalışayım:
Kuru Fasulyenin Islatılması: Bir gece önceden ıslatmak, fasulyenin sert yapısını yumuşatır, pişme süresini ciddi şekilde kısaltır ve gaz yapıcı maddelerin azalmasına yardımcı olur. Islatma suyuna 1 çay kaşığı karbonat eklemek sindirimi kolaylaştırabilir.
Etin Kavrulması: Kuşbaşı eti orta ateşte, kendi suyunu çekip tekrar salana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) karıştırarak kavurmak önemli. Etin suyunu tamamen çekmesi ve hafif kızarması, yemeğin lezzet tabanını oluşturur.
Salça ve Baharatlar: Et kavrulduktan sonra 1-2 yemek kaşığı domates salçası eklenip 2-3 dakika kavrulduğunda mutfakta o mis gibi salça kokusu yayılır. Ardından kimyon, karabiber, tuz gibi baharatlar eklenir ve etin her tarafına nüfuz edene kadar karıştırılır.
Patatesin Etkisi: Doğranmış patatesleri fasulye ve etle birlikte pişirdiğinizde, patatesler yemeğin suyunu hafifçe koyulaştırır, kıvamı zenginleştirir. Patatesin hafif tatlımsı dokusu, fasulye ve etle uyumlu bir denge kurar.
Dinlendirme: Yemek ocaktan alındıktan sonra 15-20 dakika dinlendirilirse, tüm lezzetler birbirine daha iyi geçer. Fasulye ve patatesler sosu daha iyi emer, et yumuşacık olur, aromalar dengelenir.
Sonuçta ortaya çıkan yemek, kıvamlı, kokusuyla iştah açan, her kaşığında et, fasulye ve patates uyumu bulunan doyurucu bir lezzet şöleni oluyor. Afiyet olsun!