Taze fasulye kavurması nasıl yumurtasız yapılır?

Taze fasulye kavurması, Türk mutfağında sıkça yer alan ve özellikle yaz aylarında tercih edilen bir sebze yemeğidir. Genellikle zeytinyağı, sarımsak, soğan ve baharatlar ile hazırlanan bu yemek, besin değerleri açısından zengin bir seçenektir. Yumurtasız versiyonu, vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için uygun bir alternatif sunmaktadır.

Taze fasulye kavurması yaparken kullanmanız gereken malzemeler şunlardır:

• Taze fasulye (500 gram)
• Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, orta boy)
• Sarımsak (2-3 diş)
• Domates (1 adet, isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Yenibahar veya kekik (isteğe bağlı)

Taze fasulye kavurmasında yumurta kullanmadan lezzetli bir yemek hazırlamak mümkündür. İşte adım adım tarifi:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Taze fasulyeleri yıkayın ve uç kısımlarını kesin. İsteğe bağlı olarak, fasulyeleri 2-3 parçaya kesebilirsiniz.

2. Soğan ve Sarımsağın Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıyılmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

3. Fasulyelerin Eklenmesi: Hazırlanan soğan ve sarımsağın üzerine, doğranmış taze fasulyeleri ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karıştırarak kavurmaya devam edin.

4. Pişirme Süreci: Taze fasulyelerin üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Tavayı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fasulyelerin yumuşaması için ara ara kontrol edin.

5. Domates Eklenmesi (isteğe bağlı): Eğer domates kullanıyorsanız, pişirme sürecinin sonlarına doğru doğranmış domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

6. Servis: Taze fasulye kavurmasını servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz üzerine taze otlar ekleyerek süsleyebilirsiniz.

Taze fasulye, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Yumurtasız yapılan taze fasulye kavurması, vegan beslenme tarzını benimseyenler için harika bir protein kaynağı olan fasulyenin lezzetli bir şekilde sunulmasını sağlar.

- Taze fasulye kavurması, yanında yoğurt veya pilav ile servis edildiğinde doyurucu bir öğün haline gelir.- Bu tarifte kullanılan baharatlar, kişisel damak tadına göre değiştirilebilir.- Kavurma işlemi sırasında sebzelerin fazla pişmemesine dikkat edilmelidir; böylece hem lezzetini hem de besin değerlerini kaybetmez.

Sonuç olarak, taze fasulye kavurması, yumurtasız bir şekilde sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunmaktadır. Bu basit tarif ile hem besleyici bir yemek hazırlayabilir hem de yaz sebzelerinin tadını çıkarabilirsiniz.