Tahinli kuru fasulye nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın olarak tüketilen yemeklerinden biridir. Bu yemek genellikle zeytinyağı veya tereyağı ile hazırlanırken, tahin eklenmesiyle farklı bir lezzet katılmaktadır. Tahinli kuru fasulye, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, tahinli kuru fasulye tarifi ve hazırlanışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Tahinli kuru fasulye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Su
• Maydanoz (süsleme için)

Tahinli kuru fasulye hazırlarken izlenecek adımlar şunlardır:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Islatılmış fasulyeleri ertesi gün süzüp durulayın.

2. Fasulyeleri Haşlama: Bir tencereye ıslatılmış fasulyeleri koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Fasulyeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin; eğer yumuşaksa ocaktan alın.

3. Soğan ve Sarımsakların Sauté Edilmesi: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.

4. Domates ve Salça Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin. Karışımı birkaç dakika pişirin. Domatesler suyunu salıp biraz koyulaşana kadar karıştırın.

5. Fasulyelerin Eklenmesi: Haşlanmış fasulyeleri tencereye ekleyin. Gerekirse bir miktar sıcak su ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

6. Tahin Eklenmesi: Ocaktan aldığınız fasulyelerin üzerine tahini ekleyin. İyice karıştırarak tahinin yemeğe iyice nüfuz etmesini sağlayın.

7. Servis: Hazırladığınız tahinli kuru fasulyeyi servis tabağına alın. Üzerini ince doğranmış maydanoz ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

Tahinli kuru fasulye, yüksek protein ve lif içeriği ile besleyici bir yemek seçeneğidir.

• Protein: Kuru fasulye, bitkisel protein kaynağıdır.
• Demir: Hemoglobin üretimi için gerekli olan demir minerali açısından zengindir.
• Sağlıklı Yağlar: Tahin, sağlıklı yağlar ve vitaminler içerir.
• Lif: Sindirim sistemine faydalı olan lif içeriği yüksektir.

Tahinli kuru fasulye, zengin besin değerleri ve lezzeti ile hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bir seçenektir. Geleneksel kuru fasulye tarifine eklenen tahin, yemeğe farklı bir boyut kazandırmakta ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu tarif ile hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.