Sucuklu kuru fasulye nasıl yapılır, arda'nın tarifi nedir?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Sucuklu kuru fasulye ise, bu lezzetli yemeğin daha zengin ve doyurucu bir versiyonudur. Bu makalede, sucuklu kuru fasulyenin nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Ayrıca, Arda'nın bu yemeği için özel tarifine de yer verilecektir.

Malzemeler

Sucuklu kuru fasulye yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram sucuk
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Kuru fasulyenin hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle kuru fasulyeler bir gece önceden suya konulmalı ve şişmesi sağlanmalıdır.
• Ertesi gün, fasulyeler süzülüp yıkanarak bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanmaya bırakılır.
• Fasulyeler yumuşayana kadar haşlanmalıdır. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
• Bu arada sucuklar dilimlenir ve bir tavada hafifçe kavrulur.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağı ile doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanlara doğranmış sarımsaklar eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
• Sonrasında biber salçası eklenir ve birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.
• Doğranmış domatesler, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır.
• Haşlanan fasulyeler, hazırlanan karışıma eklenir ve üzerini geçecek kadar su ilave edilir.
• Tüm malzemeler birlikte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.
• En son olarak kavrulmuş sucuklar eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

Servis Önerisi

Sucuklu kuru fasulye, yanında pilav ve turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, limon dilimleri ile taze lezzetler katmak da mümkündür. Yemeğin yanında yoğurt da tercih edilebilir.

Arda'nın Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi

Ünlü şef Arda Türkmen, sucuklu kuru fasulye tarifinde genellikle daha fazla baharat kullanarak yemeğe farklı bir tat katmaktadır. Arda'nın tarifinde kullanılan bazı özel malzemeler şunlardır:

• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı)

Arda'nın tarifinde, baharatların yanı sıra sucukların daha fazla kavrulması gerektiği vurgulanmaktadır. Bu sayede sucukların lezzeti yemeğe daha fazla geçmektedir.

Sonuç

Sucuklu kuru fasulye, hem pratik hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Kuru fasulyenin besin değerleri ile sucukların lezzeti birleştiğinde ortaya çıkan bu yemek, aile sofraları için ideal bir tercihtir. Arda'nın tarifi ile zenginleştirildiğinde ise, daha da özel bir hale gelmektedir. Bu tarifi deneyerek Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini keşfetmek mümkündür.