Kıymalı kuru fasulye nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez, besleyici ve doyurucu yemeklerinden biridir. Protein açısından zengin olan kuru fasulye ve kıymanın birleşimi, lezzetli bir ana yemek sunar. Bu yazıda kıymalı kuru fasulye tarifinin aşamalarını detaylı bir şekilde paylaşacağız.

Kıymalı kuru fasulye yapmadan önce aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 250 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates (veya 1 su bardağı domates püresi)
• 2 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

Kıymalı kuru fasulye yapımına başlamadan önce, fasulyelerin bir gün öncesinden ıslatılması tavsiye edilmektedir. Bu işlem, kuruyemişlerin daha hızlı ve homojen bir şekilde pişmesine yardımcı olur.

Kuru fasulyelerin pişirilmesi için şu adımları takip edebilirsiniz:

• Tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
• Doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Doğradığınız yeşil biberleri ve sarımsakları ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesleri veya domates püresini ilave edin, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. 5 dakika kadar pişirin.
• Isladığınız ve süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ekleyin.
• Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Fasulyeler yumuşayıncaya kadar (ortalama 30-40 dakika) kısık ateşte pişirin.

Kıymalı kuru fasulye hazırlandıktan sonra sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Genellikle yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunulur. Ayrıca, marul ve turşu gibi ferahlatıcı garnitürler de tercih edilebilir.

Kıymalı kuru fasulye, farklı malzemelerle zenginleştirilerek daha da lezzetli hale getirilebilir:

• Havuç ekleyerek hem renk hem de tat katabilirsiniz.
• Defne yaprağı ile pişirerek aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
• Baharat kullanımını çeşitlendirerek farklı lezzet profilleri yaratabilirsiniz.

Sonuç olarak, kıymalı kuru fasulye hem pratik hem de besleyici bir yemektir. Misafirlerinizle paylaşabileceğiniz veya aileniz için hazırlayabileceğiniz bu tarife, damak tadınıza uygun eklemeler yaparak zenginleştirebilirsiniz.