Kıymalı kuru fasulye düdüklüde nasıl yapılır?

Kıymalı kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Düdüklü tencerede pişirildiğinde hem zaman tasarrufu sağlanır hem de fasulyenin lezzeti ve besin değerleri korunmuş olur. Bu makalede, kıymalı kuru fasulye yemeğinin düdüklüde nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kıymalı kuru fasulye yapımı için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su

Kıymalı kuru fasulye hazırlığı, dikkatli bir şekilde yapılması gereken birkaç aşamadan oluşur:

Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve lezzetini artırır. Bekleme süresi sonunda fasulyeleri süzüp yıkayın.

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Düdüklü tencereye sıvı yağı ekleyin ve soğanları kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

Pembe renk alan soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Kıymanın rengi değişene kadar kavurun. Bu aşamada tuz, karabiber ve pul biberi de eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayarak ya da salçayı ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. Ardından, önceden bekletip yıkadığınız kuru fasulyeleri ekleyin ve 6 su bardağı suyu ilave edin.

Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak 20-25 dakika kadar pişirin. Düdüklü tencerenin buharını almak için doğal salınım yöntemini kullanabilirsiniz.

Pişirme süresi dolduktan sonra tencerenin kapağını dikkatlice açın. Kıymalı kuru fasulyenizi sıcak olarak servis edin. Yanında pilav ve turşu ile güzel bir öğün oluşturabilirsiniz.