Kemik sulu kuru fasulye nasıl yapılır, tarifte neler var?
Kemik sulu kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Kuru fasulye ve kemikli etin birleşimiyle hazırlanan bu yemek, zengin aroması ve doyuruculuğuyla öne çıkar. Besin değerinin yüksek olması, onu sağlıklı bir tercih haline getirir.
Kemik Sulu Kuru Fasulye Nedir?Kuru fasulye, dünya genelinde pek çok kültürde yer alan ve besleyici değeri yüksek olan bir baklagil türüdür. Kemik sulu kuru fasulye, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Bu yemek, kuru fasulyenin et ile birlikte pişirilmesiyle elde edilir ve zengin bir aroma ile tat profili sunar. MalzemelerKemik sulu kuru fasulye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıKemik sulu kuru fasulye yapımında ilk adım, kuru fasulyenin önceden ıslatılmasıdır. Kuru fasulyeler, pişirme işleminden en az 8 saat önce soğuk suya konulmalı ve bekletilmelidir. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Pişirme Aşaması1. Soğan ve Sarımsak: Öncelikle, soğanlar küçük küpler halinde doğranmalı ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır. Ardından, ince doğranmış sarımsaklar eklenmeli ve birkaç dakika daha kavrulmalıdır. 2. Etin Eklenmesi: Kavrulmuş soğan ve sarımsağın üzerine kemikli et ilave edilerek, etin rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilmelidir. 3. Salça ve Baharatlar: Daha sonra, domates salçası eklenerek, karıştırılmalı ve tuz, karabiber ile isteğe bağlı olarak pul biber eklenmelidir. 4. Fasulyelerin Eklenmesi: Önceden ıslatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeler, karışıma eklenmeli ve birkaç dakika daha kavrulmalıdır. 5. Su Ekleme: Son olarak, yeterli miktarda su (6-8 su bardağı) eklenmeli ve karışım kaynamaya bırakılmalıdır. Kaynadıktan sonra, ocak kısık ateşe alınarak, fasulyeler yumuşayana kadar pişirilmelidir. Genellikle bu süreç yaklaşık 1,5-2 saat sürmektedir. Servis ÖnerileriKemik sulu kuru fasulye, genellikle pilav ile birlikte servis edilmektedir. Yanında turşu veya yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile de zenginleştirilebilir. Ekstra BilgilerKemik sulu kuru fasulye, protein, lif ve demir açısından zengin bir besin kaynağıdır. Kuru fasulyenin düzenli tüketimi, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olurken, kemik sağlığını destekleyen mineraller de içermektedir. Yemeğin içinde kullanılan et, yemeğe derin bir tat katarken, kemik suyu da zengin bir aroma sağlar. Ayrıca, bu yemek, soğuk kış günlerinde sıcak bir alternatif olarak tercih edilmektedir. Kemik sulu kuru fasulye, besleyici ve doyurucu bir yemek olarak sofralarda yer edinmektedir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunmaktadır. |
.webp "Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kuru Fasulye Besin Değeri?")
.webp "Maş Fasulyesi Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kuru Fasulye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kuru Fasulye Pilav Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Fasulye Tohumu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
Kemik sulu kuru fasulye yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Önceden ıslatılması gerektiğini biliyor muydunuz? Ayrıca, yemeği hazırlarken kullandığınız et türü ve baharatlar, lezzetini nasıl etkiliyor? Pilav ve turşu ile servis etmenin yanında başka ne tür yan lezzetler denediniz?
Kemik sulu kuru fasulye yaparken en çok fasulyelerin pişme sürecinde zorlandım. Fasulyelerin tam kıvamında pişmesi için süreyi ve ısıyı iyi ayarlamak gerekiyor; aksi halde ya çok sert ya da fazla dağılmış olabiliyorlar. Evet, önceden ıslatılması gerektiğini biliyordum, çünkü bu hem pişme süresini kısaltıyor hem de fasulyelerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlıyor.
Kullandığım et türü genellikle kuşbaşı dana eti veya pastırma oluyor. Dana eti, yemeğe derin bir tat ve zenginlik katarken, pastırma ise baharatlı ve tuzlu bir lezzet veriyor. Baharat olarak kırmızı biber, karabiber ve tuz temel malzemelerim; bazen kimyon veya pul biber de ekliyorum. Bu baharatlar, yemeğin aromasını güçlendirip dengeli bir tat profili oluşturuyor.
Pilav ve turşu ile servis klasik bir tercih, ancak ben zaman zaman bulgur pilavı, cacık veya yeşil salata gibi yan lezzetler de denedim. Bulgur, yemeğin kıvamına uyum sağlarken, cacık ve salata ise ferahlık katıyor. Ayrıca, sıcak pide veya lavaş ekmekle servis etmek de lezzeti tamamlayıcı oluyor.