Fasulye pilaki nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Fasulye pilaki, Türk mutfağının sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Genellikle kuru fasulye ile yapılan bu yemek, özellikle yaz aylarında soğuk servis edilmesiyle tercih edilmektedir. Zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla tatlandırılan fasulye pilaki, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir.

Fasulye pilaki yapımında kullanılan malzemeler oldukça basit ve erişilebilir olup, aşağıda belirtilmiştir:

• Kuru fasulye (250 gram)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, büyük boy)
• Domates (2 adet, rendelenmiş veya doğranmış)
• Biber (1 adet, isteğe bağlı)
• Salça (1 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (damak tadına göre)
• Su (yeterli miktarda)
• Dereotu veya maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Fasulye pilaki hazırlanış süreci adım adım aşağıda belirtilmiştir:

1. Kuru fasulyelerin Hazırlanması:

Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatmak önemlidir. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesini ve daha yumuşak olmasını sağlar. Islatılan fasulyeler ertesi gün süzülüp yıkanmalıdır.

2. Fasulyelerin Pişirilmesi:

Islatılan fasulyeler bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlanmalıdır. Ardından, suyu süzülerek bir kenarda bekletilir.

3. Soğan ve Domatesin Hazırlanması:

Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Ardından doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Soğanlar kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesler veya doğranmış domatesler eklenir. Burada isteğe bağlı olarak biber ve salça da eklenebilir.

4. Fasulyelerin Eklenmesi:

Kavrulan soğan ve domates karışımına haşlanan fasulyeler eklenir. Üzerine yeterli miktarda tuz ve karabiber serpilir. Tüm malzemeler karıştırılarak birkaç dakika daha kavrulması sağlanır.

5. Pişirme Süreci:

Fasulyelerin üzerini geçecek kadar su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Bu süreçte fasulyelerin lezzetlerinin birbirine karışması sağlanır.

6. Servis:

Fasulye pilaki piştikten sonra ocaktan alınır ve soğuması için bir süre bekletilir. Servis sırasında isteğe bağlı olarak üzerine dereotu veya maydanoz serpilebilir. Soğuk olarak servis edilmesi önerilir.

Fasulye pilaki, zengin besin değerleri ile bilinir. Kuru fasulye, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir seçenek sunar. Ayrıca zeytinyağı, sağlıklı yağlar içerirken, sebzeler vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu nedenle fasulye pilaki, dengeli bir öğün olarak tercih edilebilir.

Fasulye pilaki, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek farklı versiyonlarını deneyebilirsiniz. Bu tarif, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen, hafif ve lezzetli bir alternatiftir.