Fasulye kavurması konserve nasıl yapılır?

Fasulye kavurması, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça tercih edilen bir yemek çeşididir. Konserve fasulye kavurması, hem pratik olması hem de uzun süre saklanabilmesi açısından oldukça tercih edilen bir yöntemdir. Bu yazıda, fasulye kavurmasının nasıl konserve edileceği, gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Fasulye kavurması konservesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram taze yeşil fasulye
• 2 adet büyük boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı sirke (konserve için)
• Konserve kavanozları
• Kaynar su

Fasulye kavurması hazırlamak için öncelikle fasulyelerin temizlenmesi ve hazırlanması gerekmektedir:

1. Fasulyelerin Hazırlanması: Taze yeşil fasulyeler, uç kısımlarından kesilerek temizlenir. Ardından, fasulyelerin boyuna göre istenilen şekilde doğranması gerekmektedir. Genellikle 2-3 cm uzunluğunda kesmek idealdir. 2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: Soğanlar ve sarımsaklar ince ince doğranır. Soğanlar yemeklerin tat ve aromasını artırdığı için önemli bir bileşendir.

3. Domateslerin Soyulması: Domateslerin kabukları soyulup, küp şeklinde doğranır. Bu aşamada, domateslerin olgun ve sulu olması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Fasulye kavurmasının pişirilmesi aşaması, lezzetinin en belirgin olduğu kısımdır:

1. Sıvı Yağın Isıtılması: Geniş bir tava veya tencerede zeytinyağı ısıtılır. Yağ, ısındıktan sonra doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.

2. Sarımsak ve Domateslerin Eklenmesi: Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Ardından doğranmış domatesler eklenir ve karışım suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

3. Fasulyenin Eklenmesi: Doğranmış fasulyeler eklenir ve üzerine tuz, karabiber, pul biber ve şeker eklenir. Tüm malzemeler karıştırılarak, fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Bu aşamada, istenirse bir miktar su eklenebilir.

Fasulye kavurmasının konserve edilmesi için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Kavanozların Sterilizasyonu: Konserve kavanozları ve kapakları, kaynar su ile sterilize edilmelidir. Bu, gıda hijyenini sağlamak açısından önemlidir.

2. Fasulye Kavurmasının Kavanozlara Yerleştirilmesi: Pişirilen fasulye kavurması, sterilize edilmiş kavanozlara doldurulmalıdır. Kavanozların en üst kısmında en az 1-2 cm boşluk bırakılması önerilir.

3. Suyun Eklenmesi: Kavanozlara, konserve için hazırlanan sirke ve kaynar su karışımı eklenmeli ve kavanozlar iyice kapatılmalıdır.

4. Kavanozların Kaynatılması: Kavanozlar, büyük bir tencereye yerleştirilip üzerlerine su eklenir ve kaynatılmalıdır. Kavanozların kaynatılması, gıdaların uzun süre dayanmasını sağlar. Genellikle 30-45 dakika kaynatmak yeterlidir.

5. Kavanozların Soğutulması: İşlem tamamlandıktan sonra kavanozlar dikkatlice çıkarılmalı ve serin bir yerde, ters çevrilerek soğutulmalıdır.

Fasulye kavurması konserveleri, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Doğru koşullarda, birkaç yıl boyunca tazeliğini koruyabilir. Kavanoz açıldıktan sonra, içeriğin buzdolabında saklanması ve en kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Fasulye kavurması konservesi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu yöntemle hazırlanan fasulye kavurması, kış aylarında veya acil durumlarda hızlı bir yemek olarak kullanılabilir. Uygun malzemelerle ve hijyenik koşullarda yapıldığında, sağlıklı ve lezzetli bir gıda maddesi olarak sofralarda yer alabilir. Fasulye kavurması konservesi, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtan önemli bir örnektir. Bu tarifle, hem aile dostlarınızla paylaşabileceğiniz hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.