Taze fasulye konservesi yemeği nasıl hazırlanır?

Taze fasulye, sağlıklı ve besleyici bir sebze olup, çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır. Özellikle kış aylarında taze fasulye tüketiminin azalması, bu sebzenin konservelenmesi ihtiyacını doğurur. Bu makalede, taze fasulye konservesi yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Taze fasulye konservesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Taze fasulye (1 kg)
• Soğan (2 adet)
• Domates (2 adet veya 1 su bardağı domates püresi)
• Sarımsak (3 diş)
• Zeytinyağı (yarım su bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (konserve işlemi için)
• Konserve kavanozları

Taze fasulyenin konservesi için öncelikle fasulyelerin hazırlanması gerekmektedir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

• Fasulyeler iyice yıkanmalı ve uçları kesilmelidir.
• Fasulyeler, istenilen boyutta (genellikle 2-3 cm) kesilerek doğranmalıdır.

Konserve yemeği için sebzelerin sotelenmesi aşaması oldukça önemlidir. Bu aşamada yapılması gerekenler:

• Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır.
• İnce doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar sotelenir.
• Sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir.
• Doğranmış domatesler veya domates püresi eklenerek sos kıvamına gelene kadar pişirilir.

Sos hazırlandıktan sonra taze fasulyelerin eklenmesi gerekmektedir. Bu aşamada:

• Sotelenmiş sebzelerin üzerine doğranmış fasulyeler eklenir.
• Fasulyelerle birlikte tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
• Üzerine su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika pişirilir.

Konserve işlemi için gerekli olan kavanozlar aşağıdaki şekilde hazırlanmalıdır:

• Kavanozlar önceden sterilize edilmelidir.
• Kavanozların ağzına kadar dolması, hava kalmaması açısından önemlidir.
• Pişirilmiş fasulye ve sebze karışımı, kavanozlara dikkatlice doldurulur.

Son aşama olarak, doldurulan kavanozların kapakları sıkıca kapatılır ve aşağıdaki adımlar izlenir:

• Kapakları sıkıca kapatılan kavanozlar, büyük bir tencerede su ile kaynatılır.
• Kaynama süresi genellikle 30-40 dakika olmalıdır.
• Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra kavanozlar çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

Bu makalede taze fasulye konservesi yemeğinin nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir rehber sunulmuştur. Bu adımları izleyerek, sağlıklı ve lezzetli taze fasulye konserveleri hazırlayabilirsiniz.