Tahinli fasulye piyaz nasıl hazırlanır, tarifini verir misin?

Tahinli fasulye piyaz, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen ve besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir mezedir. Genellikle zeytinyağı, limon suyu ve tahin ile hazırlanan bu tarif, aynı zamanda protein açısından zengin olan kuru fasulyenin de lezzetli bir biçimde sunulmasını sağlar. Bu makalede, tahinli fasulye piyazının nasıl hazırlandığı, malzemeleri ve bazı ipuçları üzerinde durulacaktır.

Tahinli fasulye piyazı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Kuru fasulye (2 su bardağı)
• Tahin (3-4 yemek kaşığı)
• Limon suyu (1 limonun suyu)
• Zeytinyağı (4-5 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, tercihen beyaz veya kırmızı)
• Maydanoz (bir avuç, taze ve ince doğranmış)
• Karabiber ve tuz (isteğe bağlı)

Tahinli fasulye piyazı hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Fasulyelerin Haşlanması: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün, fasulyeleri süzüp, temiz su ile birlikte bir tencereye alın. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika). Piştikten sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.

2. Soğan ve Maydanoz Hazırlığı: Soğanı ince ince doğrayın. İsterseniz soğanı tuz ile ovup, acılığını alabilirsiniz. Maydanozu da ince doğrayarak hazırlayın.

3. Sosun Hazırlanması: Bir kasede tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Bu sos, piyazın lezzetini artıracak ve tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayacaktır.

4. Karıştırma İşlemi: Soğuyan fasulyeleri bir servis kabına alın. Üzerine doğranmış soğan ve maydanozu ekleyin. Hazırladığınız sosu da ilave ederek tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.

5. Servis: Tahinli fasulye piyazını servis etmeden önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, tatların daha iyi birleşmesini sağlayabilirsiniz. Servis ederken üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip, maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Tahinli fasulye piyazını daha lezzetli hale getirmek için aşağıdaki ipuçlarını dikkate alabilirsiniz:

• Fasulyelerin üzerine nar ekşisi veya sirke eklemek, lezzetini zenginleştirebilir.
• Farklı yeşillikler ekleyerek (örneğin, roka veya taze nane) farklı tatlar elde edebilirsiniz.
• Acı sevenler için pul biber veya acı biber eklemek, güzel bir alternatif olacaktır.

Tahinli fasulye piyaz, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarda yer alabilir. Bu tarif, hem misafirleriniz hem de aileniz için güzel bir alternatif sunacaktır. Ayrıca, besin değeri yüksek olan kuru fasulyenin tahin ile birleşimi, vücut sağlığı açısından önemli faydalar sağlar. Afiyet olsun!