Kıtırtı kıtırtı fasulye turşusu nasıl yapılır?

Kıtırtı kıtırtı fasulye turşusu, yaz aylarında taze fasulyelerin korunması ve hafif ekşi bir lezzet elde edilmesi amacıyla yapılan geleneksel bir turşu çeşididir. Bu tür turşular, sadece lezzetleri için değil, aynı zamanda sağlık açısından sundukları faydalar nedeniyle de tercih edilmektedir. İşte kıtırtı kıtırtı fasulye turşusu yapımının adım adım açıklaması.

Bu turşuyu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• Taze fasulye (500 gram)
• Su (2 litre)
• İçme suyu (1 litre)
• Karbonat (1 çay kaşığı)
• Sirke (1 su bardağı)
• Tuz (1 su bardağı)
• Şeker (1 tatlı kaşığı)
• Sarımsak (5 diş)
• Salçalık biber (1 adet, isteğe bağlı)

1. Fasulyelerin Hazırlanması:

Öncelikle, taze fasulyelerin uç kısımlarını kesin ve ardından iyice yıkayıp süzün. Fasulyelerin temizlenmesi, turşunun dayanıklılığını artıracak ve lezzetini daha yoğun hale getirecektir.

2. Sirke Karışımının Hazırlanması:

Bir tencereye su, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin. Karışımı kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra karbonatı ekleyerek karıştırın. Bu aşamada, turşunun kıvamını artırmak adına karbonatın kullanılması önemlidir.

3. Fasulyelerin Yerleştirilmesi:

Kaynar sirke karışımını hazırlarken, daha önceden sterilize ettiğiniz bir turşu kavanozuna fasulyeleri, sarımsakları ve isteğe bağlı biberleri yerleştirin. Fasulyeleri sıkıca yerleştirmeniz, kıtırlık açısından önemlidir.

4. Karışımın Eklenmesi:

Hazırladığınız kaynar su karışımını fasulyelerin üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Böylece turşu, daha iyi fermente olacak ve kıtırlığını koruyacaktır.

5. Dinlendirme Süreci:

Turşunun ideal lezzete ulaşabilmesi için, en az 2-3 hafta bir köşede bekletilmesi gerekmektedir. Odanın sıcaklığına bağlı olarak bu sürede değişiklik olabilir.

Kıtırtı kıtırtı fasulye turşusu, birçok sağlık faydasına da sahiptir:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur.
• Vitamin ve mineral bakımından zengin bir bileşime sahiptir.
• Antioksidan etkisi ile hücresel hasarları azaltır.
• Günlük beslenme düzenine ek olarak, lezzet katmaktadır.

Kıtırtı kıtırtı fasulye turşusu, hem yapımı kolay hem de sağlığa faydalı bir tariftir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu turşu, yaz aylarında taze fasulyelerin değerlendirilmesi ve kış mevsiminde bu lezzetin tadını almak için harika bir yoldur. Uyguladığınız tarif ile kendi mutfak kültürünüze yeni bir lezzet katabilir, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.