Fırında küçük güveçte nohut yemeği nasıl yapılır?

Nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Fırında pişirilmesi, yemeğin lezzetini artırırken aynı zamanda sunumunu da güzelleştirir. Bu makalede, fırında küçük güveçte nohut yemeğinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Nohut yemeği için öncelikle gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 5 su bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Nohut yemeğinin hazırlanışında dikkat edilmesi gereken birkaç adım bulunmaktadır:

Nohutların öncelikle bir gece öncesinden ıslatılması gerekmektedir. Bu işlem, nohutların pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam elde edilmesini sağlar. Islatılan nohutlar ertesi gün süzülüp durulanmalıdır.

Büyük bir soğan, yemeklik olarak doğranır. Aynı şekilde, sarımsaklar da ince ince kıyılmalıdır.

Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranmalıdır. Bu işlem yemeğin lezzetini artıracak ve sos kıvamını iyileştirecektir.

Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından, sarımsaklar eklenir ve kısa bir süre daha kavrulmaya devam edilir. Daha sonra doğranmış domatesler eklenir ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

Kavrulan bu karışıma önceden ıslatılıp süzülmüş nohutlar eklenir. Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve pul biber eklenerek karıştırılır. Tüm malzemelerin üzerine 5 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.

Kaynadıktan sonra tencere ocaktan alınır ve karışım, küçük güveç kaplarına paylaştırılır. Kapların üzeri alüminyum folyo ile kapatılır ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirilir.

Fırından çıkan nohut yemeği, üzeri maydanoz ile süslenerek sıcak bir şekilde servis edilir. Yanında pilav veya ekmek ile sunmak yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.