Etsiz kuru fasulye nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Genellikle etli versiyonu ile bilinse de, etsiz kuru fasulye de oldukça lezzetli ve besleyici bir yemektir. Bu yazıda, etsiz kuru fasulye tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Bu tarif için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su (veya et suyu tercih edilebilir)
• İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı kekik veya defne yaprağı

Hazırlık Aşaması

Etsiz kuru fasulye yapımına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir.

• Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatmanız önerilmektedir. Bu, fasulyelerin yumuşamasını sağlar.
• Islattığınız fasulyeleri ertesi gün süzün ve durulayın.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Pişirme Aşaması

Etsiz kuru fasulyenin pişirme aşamasına gelindiğinde, aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından, doğranmış domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Daha sonra, ıslatıp süzdüğünüz kuru fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Son olarak, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
• 5 su bardağı suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Gerekirse pişirme süresinde sıcak su ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Etsiz kuru fasulye piştikten sonra sıcak olarak servis edilebilir. Yanında pilav, turşu ve yeşil salata ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine maydanoz serpip servis etmek de hoş bir görünüm katacaktır.

Besin Değerleri ve Faydaları

Kuru fasulye, yüksek protein içeriği ile vegan ve vejetaryen diyetlerinde önemli bir yer tutar. Ayrıca, lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemine yararlıdır. Kalp sağlığını destekler ve kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur.

Sonuç

Etsiz kuru fasulye, hem ekonomik hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği, aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabilirsiniz. Unutmayın, yemek yaparken en önemli unsur sevgidir!