15 kişilik kuru fasulye tarifi nasıl hazırlanır?

Malzemeler

Kuru fasulye yemeği için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 kg kuru fasulye
• 300 g kıyma (isteğe bağlı)
• 2 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2-3 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 6 su bardağı su (veya et suyu)
• İsteğe bağlı olarak defne yaprağı ve baharatlar

Hazırlık Aşaması

Kuru fasulye yemeğinin hazırlanması için ilk olarak fasulyelerin ön hazırlık aşaması önemlidir. Aşağıdaki adımlar, kuru fasulyenin nasıl hazırlanacağına dair detayları içermektedir:

• Kuru fasulyeleri en az 8 saat (veya bir gece) önceden suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.
• Bekleme süresinin ardından fasulyeleri süzün ve durulayın.
• Soğan ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın. Havuçları ise halka şeklinde dilimleyin.
• Domatesleri kabuklarını soyarak küp küp doğrayın veya salça kullanıyorsanız hazır edin.

Pişirme Aşaması

Pişirme aşaması, kuru fasulyenin lezzetini belirleyen en önemli süreçtir. Aşağıdaki adımlar, pişirme işlemini detaylandırmaktadır:

• Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıyma kullanıyorsanız, kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma rengi değişene kadar pişirin.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domatesleri (veya domates salçasını) ekleyin ve karışımın suyunu çekmesini bekleyin.
• Son olarak, bekletilen kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve üzerine 6 su bardağı suyu (veya et suyunu) ilave edin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. İsteğe bağlı olarak defne yaprağını da ekleyebilirsiniz.
• Tencereyi kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Pişirme süresi fasulyenin cinsine göre değişiklik gösterebilir.

Servis Aşaması

Kuru fasulye yemeği pişirildikten sonra, servis aşaması da oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımlar, yemeğin nasıl sunulacağına dair bilgiler içermektedir:

• Pişen kuru fasulyeyi ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
• Geniş bir servis tabağına veya çorba kasesine alın.
• İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya taze soğan serpebilirsiniz.
• Yanında pilav, turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Kuru fasulye, besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, çeşitli varyasyonlarla da hazırlanabilir. İşte bazı öneriler:

• Kuru fasulyeyi hazırlarken, içine sucuk, pastırma veya farklı sebzeler ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
• Fasulyenin pişme süresini kısaltmak için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
• Fasulyeyi bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, ertesi gün daha lezzetli olacaktır.

Sonuç

15 kişilik kuru fasulye tarifi, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, kolay ve besleyici bir yemektir. Doğru malzemeler ve pişirme teknikleri ile hazırlanan bu yemek, aile yemeklerinde ve misafir sofralarında tercih edilebilir. Sağlıklı ve doyurucu bir öğün arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!