12 kişilik kuru fasulye tarifi için ne kadar malzeme gerek?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. 12 kişilik bir kuru fasulye tarifi hazırlamak için gerekli olan malzemeleri şu şekilde sıralayabiliriz:

• 500 gram kuru fasulye
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates (isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı domates salçası da kullanılabilir)
• 3-4 diş sarımsak
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 8 su bardağı su (ya da et suyu)
• 1 defne yaprağı (isteğe bağlı)

Kuru fasulyenin lezzetli bir şekilde pişirilmesi için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Öncelikle, kuru fasulyeler bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını sağlarken, pişirme süresini de kısaltır. Islatma işlemi tamamlandıktan sonra, fasulyeler süzülmeli ve durulanmalıdır.

Kuru fasulyenin pişirilmesi sırasında kullanılacak olan soğan ve sarımsaklar, yemek için önemli bir tat katıcıdır. Soğanlar küp küp doğranmalı, sarımsaklar ise ince bir şekilde kıyılmalıdır. Bu malzemeler, sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulmalıdır.

Soğan ve sarımsaklar kavrulduktan sonra, isteğe bağlı olarak kıyma eklenebilir. Kıyma kavrulduktan sonra, doğranmış domatesler (veya domates salçası) ilave edilmelidir. Bu aşamada, baharatlar da eklenerek karıştırılmalıdır.

Kavrulan malzemelere hazırlanan kuru fasulyeler eklenmeli ve ardından su (veya et suyu) ilave edilmelidir. Defne yaprağı da bu aşamada eklenebilir. Tüm malzemeler bir kaynama noktasına getirilmeli ve ardından kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirilmelidir. Fasulyelerin yumuşaklığını kontrol etmek önemlidir; gerektiğinde su eklenebilir.

Kuru fasulye, genellikle pilav ve turşu ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca yanında yeşil biber ve limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Kuru fasulye, hem ekonomik hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır. 12 kişilik bir tarif için yukarıda belirtilen malzemelerle hazırlanan bu yemek, misafirlerinize ve ailenize sunabileceğiniz doyurucu bir alternatif olacaktır. Ayrıca, yemek pişirme sürecinde kullanılan baharatlar ve malzemelerin çeşitliliği, yemeğin tadını zenginleştirebilir. Kuru fasulye tarifinizi kendi damak zevkinize göre modifiye ederek, farklı tatlar elde edebilirsiniz.