Zeytinyağlı fasulye turşusu nasıl yapılır?

Zeytinyağlı fasulye turşusu, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı turşu alternatiflerinden biridir. Lezzetinin yanı sıra besin değeri yüksek, kolay hazırlanan bir atıştırmalık veya mezedir. Bu makalede, zeytinyağlı fasulye turşusunun yapılışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Zeytinyağlı fasulye turşusu hazırlamak için ihtiyaç duyulacak malzemeler şunlardır:

• 500 gram taze yeşil fasulye
• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı elma sirkesi (veya beyaz sirke)
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 dal taze dereotu
• 3-4 dal taze kekik
• 1 adet limon

Zeytinyağlı fasulye turşusunun hazırlık aşamaları oldukça basittir:

• Öncelikle yeşil fasulyeler, uç kısımlarından kesilerek temizlenir ve iyice yıkanır.
• Yıkanan fasulyeler, 3-4 dakika haşlanır. Bu işlem, fasulyelerin renginin canlı kalmasını sağlar.
• Haşlanan fasulyeler, hemen soğuk suya alınarak şoklanır. Bu, fasulyelerin daha gevrek olmasına yardımcı olur.
• Bir cam kavanoz veya turşu kabı alınır. Kavanozun altına birkaç dal taze kekik ve dereotu konulur.
• Fasulyeler, kavanoza yerleştirilir. Aralarına sarımsak dişleri de eklenerek, lezzetlerin iç içe geçmesi sağlanır.

Zeytinyağlı fasulye turşusunun lezzetli olması için marinasyon aşaması oldukça önemlidir:

• Bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi, tuz, şeker, karabiber ve limon suyu karıştırılır.
• Hazırlanan karışım, fasulyelerin üzerine dökülerek tüm fasulyelerin iyice kaplanması sağlanır.
• İsteğe bağlı olarak eklenen baharatlar ile turşunun lezzeti zenginleştirilebilir.

Turşunun lezzetinin oturması için dinlenme süresi gereklidir:

• Kavanoz, hava almayacak şekilde kapatılır ve buzdolabında en az 3-4 gün dinlendirilmelidir.
• Dinlenme süresi sonunda turşu, tüketilmeye hazır hale gelir.

Zeytinyağlı fasulye turşusu, özellikle zeytinyağlı yemeklerle veya ızgara et yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Servis önerileri arasında:

• Yanında yoğurt ile sunulabilir.
• Salataların içine eklenerek zenginlik katılabilir.
• Meze olarak tüketilebilir.

Zeytinyağlı fasulye turşusu, birçok sağlık faydası sunar:

• Fasulyeler, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine fayda sağlar.
• Zeytinyağı ise sağlıklı yağlar içerir ve kalp sağlığını korur.
• Doğal fermente ürünler sindirim sistemini destekler ve bağışıklığı güçlendirir.

Zeytinyağlı fasulye turşusu, hem kolay hazırlanabilirliği hem de sağlıklı içeriği ile mutfaklarınızda yer alması gereken bir lezzettir. Kendi damak tadınıza uygun baharatlarla zenginleştirerek keyifle tüketebilirsiniz. Sofralarınıza renk ve lezzet katmak için bu sağlıklı tarifi denemenizi öneriyoruz.