Pişmiş kuru fasulyenin besin değeri nedir?

Kuru fasulye, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen, besin değeri yüksek bir baklagil türüdür. Bu makalede, pişmiş kuru fasulyenin besin değerleri, sağlığa olan faydaları ve beslenmedeki önemi ele alınacaktır.

Besin Değeri

Pişmiş kuru fasulye, çeşitli besin öğeleri bakımından zengindir. Genel olarak, 100 gram pişmiş kuru fasulyenin besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 127 kcal
• Karbonhidrat: 22.8 g
• Protein: 8.7 g
• Yağ: 0.5 g
• Lif: 6.3 g
• Sodyum: 1 mg
• Kalsiyum: 28 mg
• Demir: 2.3 mg

Yukarıda belirtilen değerler, kuru fasulyenin sağlık açısından neden bu kadar önemli olduğunu göstermektedir.

Protein Kaynağı

Kuru fasulye, yüksek protein içeriği ile bilinir. Bitkisel protein kaynağı olarak, özellikle vejetaryenler ve veganlar için önemli bir alternatif sunar.

• Protein, kas gelişimi ve onarımı için gereklidir.
• Vücut dokularının yenilenmesinde rol oynar.
• Bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar.

Lif İçeriği

Pişmiş kuru fasulye, lif açısından zengindir. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.

• Sindirim problemlerini azaltır.
• Kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Kan şekerinin dengelenmesine katkıda bulunur.

Mineral ve Vitamin Kaynağı

Kuru fasulye, birçok önemli mineral ve vitamin içerir. Özellikle demir ve kalsiyum gibi mineraller, vücudun çeşitli fonksiyonları için gereklidir.

• Demir, kan yapımında önemli bir role sahiptir.
• Kalsiyum, kemik sağlığını destekler.
• Fasulyede bulunan B vitaminleri, enerji metabolizmasında önemli rol oynar.

Sağlığa Faydaları

Pişmiş kuru fasulye, birçok sağlık faydası sunmaktadır. Bu faydalar arasında:

• Kalp sağlığını korur: Lif içeriği sayesinde kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
• Kan şekerini dengeler: Düşük glisemik indeksi ile kan şekerini stabil tutar.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir: Zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler.

Sonuç

Pişmiş kuru fasulye, yüksek besin değeri ve sağlık faydaları ile dikkat çeken bir gıda maddesidir. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin yapısı, onu sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası haline getirir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzı benimseyenler için önemli bir protein kaynağıdır. Pişmiş kuru fasulye, düzenli olarak tüketildiğinde sağlıklı yaşamı destekleyen bir gıda olarak öne çıkmaktadır.

Ek olarak, kuru fasulyenin pişirilmesi ve hazırlanması sırasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Kuru fasulye, pişirilmeden önce en az 8 saat kadar suda bekletilmeli ve ardından suyu süzülerek kaynatılmalıdır. Bu, hem sindirilebilirliği artırır hem de bazı anti besin maddelerinin etkisini azaltır.