Kuru fasulyede kemikli kuzu eti nasıl pişirilir?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir ve genellikle etli olarak hazırlanır. Bu yazıda, kemikli kuzu eti ile hazırlanan kuru fasulye tarifini adım adım açıklayacağız. Kuzu eti, hem lezzeti hem de etin suyu ile fasulyeye verdiği tat sayesinde yemeğe ayrı bir derinlik katmaktadır.

1. Fasulyelerin Hazırlanması:

Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasına yardımcı olacaktır. Islama işlemi, fasulyelerin pişirme süresini kısaltır ve lezzetini artırır.

2. Eti Hazırlama:

Kuzu etini parçalara ayırın. Derin bir tencerede, zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Etleri ekleyin ve her tarafı güzelce kızarana kadar soteleyin. Kızaran etlerin üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

3. Domates ve Baharat Ekleme:

Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin. Ardından, ezilmiş sarımsakları ve isteğe bağlı biberleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

4. Fasulyelerin Eklenmesi:

Islanmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri tencereye ilave edin. Üzerine yeteri kadar su ekleyin (su miktarı etrafında yaklaşık 2 parmak yükseklikte olmalıdır). Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

5. Pişirme Süreci:

Kaynadıktan sonra, tencerenin altını kısın. Kapağını kapatın ve fasulyelerin yavaşça pişmesini sağlayın. Fasulyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Eğer fasulyeler yumuşamadıysa, yeteri kadar su eklemeyi unutmayın.

6. Son Kontrol ve Servis:

Pişme süresi sonunda yemeğinizi kontrol edin. Fasulyeler yumuşak, etler ise dağılır kıvamda olmalıdır. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak, tercihen yanında pilav ile servis edebilirsiniz.

Bu tarif ile, kemikli kuzu eti ile hazırlanan mükemmel bir kuru fasulye yemeği elde edeceksiniz. Afiyet olsun!