Güveçte zeytinyağlı kuru fasulye nasıl yapılır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı kuru fasulye ise hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu yemek, özellikle vejetaryen beslenenler için önemli bir protein kaynağıdır. Güveçte pişirilmesi, fasulyenin daha lezzetli olmasını sağlar. İşte adım adım zeytinyağlı kuru fasulye tarifi.

1. Fasulyeleri Hazırlama: Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Fasulyeleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Gece boyunca bekletin.

2. Sebzeleri Doğrama: Soğanı, sarımsağı, havucu ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

3. Zeytinyağında Kavurma: Güveçte zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Havuç ve Domates Ekleyin: Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine havucu ekleyin ve 5-7 dakika kadar soteleyin. Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salana kadar pişirin.

5. Fasulyeleri ve Baharatları Ekleyin: Islatılmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave edin.

6. Suyunu Ekleyin ve Pişirin: Beş su bardağı suyu ekleyin. Karıştırdıktan sonra güveci kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 - 2 saat pişirin. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Zeytinyağlı kuru fasulye, yanında pilav ve turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, üzerine taze limon suyu sıkarak lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç olarak, güveçte zeytinyağlı kuru fasulye hem pratik bir tarif hem de sağlıklı bir besin kaynağıdır. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzetli yemeği mutlaka denemelisiniz.