Etli pastırmalı kuru fasulye nasıl yapılır?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Zengin protein içeriği ve doyurucu yapısıyla hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu makalede, etli pastırmalı kuru fasulye tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Etli pastırmalı kuru fasulye için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram pastırma
• 250 gram kuzu eti veya dana eti (isteğe bağlı)
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Kuru fasulyenin hazırlanma süreci, öncelikle kuru fasulyenin iyi bir şekilde pişirilmesi ile başlar. Aşağıda bu süreç detaylı bir şekilde açıklanmaktadır:

1. Fasulyelerin Hazırlanması - Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, fasulyelerin daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar. - Ertesi gün, fasulyeleri süzün ve soğuk suyla durulayın.

2. Etin Hazırlanması - Kuzu veya dana etini küçük küpler halinde doğrayın. - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış etleri ekleyerek kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Soğan ve Sarımsak Eklenmesi - Kavrulmuş etlerin üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin.

4. Domates ve Baharatlar - Doğranmış domatesleri veya domates salçasını ekleyin. - İsteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.

5. Fasulyelerin Eklenmesi - Hazırlanan karışıma, önceden bekletilmiş ve süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin. - Üzerine 2-3 su bardağı sıcak suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak bir adet defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.

6. Pişirme Süreci - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeleri pişirin. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirmeye devam edin. - Pişirme süresinin sonunda, doğranmış pastırmaları ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.

Etli pastırmalı kuru fasulye, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav, turşu veya yoğurt ile sunulması lezzeti artıracaktır. Ayrıca, ince doğranmış maydanoz ile süslemeler yaparak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.

Etli pastırmalı kuru fasulye tarifi, zengin aroması ve doyuruculuğu ile hem günlük yemekler hem de özel davetler için uygun bir seçenektir. Bu tarif ile hazırlayacağınız kuru fasulye, ailenizin ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek arıyorsanız, bu tarife mutlaka göz atmalısınız.