Etli kuru fasulye ve pilav nasıl yapılır, tarif var mı?

Etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olup, sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir. Genelde yanında pilav ile birlikte sunulan bu yemek, protein içeriği yüksek bir besin kaynağıdır. Bu makalede, etli kuru fasulye ve pilavın yapılışını, malzemelerini ve tariflerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Etli kuru fasulye için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su
• Yeşil biber (isteğe bağlı)

Pilav için gerekli malzemeler ise:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı)

Etli kuru fasulye ve pilav tarifinin hazırlanış aşamasını şu şekilde özetleyebiliriz:

1. Kuru fasulyeleri bir gün önceden ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını ve pişmesini kolaylaştırır.

2. Islanan fasulyeleri haşlayın. Yüksek ateşte, fasulyeler yumuşayana kadar kaynatın ve ardından süzün.

3. Soğanları ve sarımsakları doğrayın. Bir tencerede, yağı ekleyip soğanları kavurun.

4. Kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulmalıdır.

5. Domates salçası ve biber salçasını ekleyin. İyice karıştırarak kavurmaya devam edin.

6. Haşlanmış fasulyeleri ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil biber de eklenebilir.

7. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

8. Fasulyenin, sosu ile özleşmesini bekleyin. Genellikle 30-40 dakika pişirilmesi gerekmektedir.

1. Pirinci güzelce yıkayın. Yıkama işlemi, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.

2. Bir tencereye yağı ekleyin ve eritmeye başlayın. Yağ ısındıktan sonra pirinci ekleyin ve kavurun.

3. Su veya et suyunu ekleyin. Tuz ekleyerek karıştırın.

4. Kısık ateşte pişirin. Pirinç suyu çekene kadar pişirilebilir, yaklaşık 15-20 dakika yeterlidir.

5. Pilavı demlendirin.Altını kapatıp, üzerine bir bez örterek dinlendirin.

Etli kuru fasulye; yanında turşu ve cacık ile servis edilebilir. Pilavın üzerine tereyağı eklenerek daha lezzetli hale getirilebilir. Genellikle sıcak olarak servis edilir.

Etli kuru fasulye ve pilav, hem lezzetiyle hem de doyuruculuğuyla Türk yemek kültüründe önemli bir yer tutar. Aile yemeklerinde ya da özel davetlerde sıkça tercih edilen bu tarif, sade bir şekilde hazırlanabilirken, çeşitli baharatlarla zenginleştirilebilir. Sağlıklı ve yerel malzemeleri bir araya getirerek besleyici bir yemek ortaya çıkartmak, herkese hitap eden bir mutfak kültürü oluşturur.

Yeni tarifler denemek ve aile fertlerinizle birlikte hazırlamak için bu tarifi mutlaka deneyin!