Duduklusuz kuru fasulye nasıl yapılır, tarif nedir?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Genellikle düdüklü tencerede pişirilse de, düdüklüsüz hazırlamak da mümkündür. Düdüklüsüz kuru fasulye pişirmek, biraz daha uzun sürebilir ancak lezzetinden hiçbir şey kaybettirmemektedir. İşte düdüklüsüz kuru fasulye tarifi ve yapım aşamaları.

Kuru fasulye için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 4-5 su bardağı su (veya et suyu)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Düdüklüsüz kuru fasulye yapımında dikkat edilmesi gereken ilk aşama, fasulyelerin önceden ıslatılmasıdır.

• 2 su bardağı kuru fasulyeyi bir gece önceden su ile ıslatın. Bu, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
• Islanmış fasulyeleri süzün ve bol su ile durulayın.

Kuru fasulyenin pişirilmesi aşamasında şu adımları izleyebilirsiniz:

• Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
• İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Islanmış ve süzülmüş kuru fasulyeleri ekleyin, karıştırın.
• Üzerine 4-5 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Eğer defne yaprağı kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin.
• Tuz ve baharatları ekleyin, karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1.5 - 2 saat kadar pişirin. Süre sonunda fasulyelerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin. Eğer hala sertse, biraz daha su ekleyip pişirmeye devam edin.

Kuru fasulyeniz piştikten sonra, sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav ve turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Sonuç olarak, düdüklüsüz kuru fasulye yapımı, dikkatli bir pişirme süreci gerektirir. Ancak sabırlı olunduğunda, lezzetli bir sonuç elde etmek mümkündür. Afiyet olsun!