Çömlek kurufasulye nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Çömlek kurufasulye, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir yemeği olup, özellikle kırsal kesimlerde sıklıkla yapılan bir yemektir. Bu yemek, uzun süre pişirilmesi gereken ve çömlek gibi özel bir kapta hazırlanan bir tarif olması nedeniyle lezzeti ve aromasıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede, çömlek kurufasulye yapımının detayları ve gerekli malzemeler açıklanacaktır.

Çömlek kurufasulye hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kurufasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 adet tatlı kırmızı biber
• 2 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4-5 su bardağı su veya et suyu
• Bir çömlek (seramik veya toprak)

Çömlek kurufasulye yapımında ilk aşama gerekli malzemelerin hazırlanmasıdır. İşte bu aşamanın detayları:

1. Kurufasulyelerin Hazırlanması: Kurufasulyeleri bir gün önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltacaktır. Bu nedenle, kurufasulyeleri bir kapta su ile ıslatın ve en az 8 saat bekletin.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayın. Domatesleri ise kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayın.

3. Çömleğin Hazırlanması: Çömleğinizi kullanmadan önce içini sıcak su ile çalkalayarak steril hale getirin. Bu, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Pişirme aşaması, çömlek kurufasulye tarifinin en önemli kısmıdır. Aşağıdaki adımları izleyerek yemeğinizi pişirebilirsiniz:

1. Yağ ve Soğanı Soteleyin: Çömlek içerisine zeytinyağı veya tereyağını ekleyin. Ardından doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

2. Sarımsak ve Biberi Ekleyin: Soğanlar pembeleştikten sonra doğradığınız sarımsağı ve biberi ekleyin. Birkaç dakika daha sotelenmesini sağlayın.

3. Domatesleri Ekleyin: Doğranmış domatesleri veya domates salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Kurufasulyeleri ve Baharatları Ekleyin: Islanmış ve süzülmüş kurufasulyeleri ekleyin. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.

5. Su Ekleyin ve Pişirin: 4-5 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Çömleği kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2-3 saat pişirin.

Çömlek kurufasulye, genellikle yanında pilav veya turşu ile servis edilir. Ayrıca, üzerine maydanoz serpip sıcak olarak sunmak, yemeğin lezzetini artırabilir.

Çömlek kurufasulye, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olup, doğru malzemeler ve pişirme teknikleri ile evde kolaylıkla yapılabilir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan bu yemeği, özel günlerde veya misafir sofralarında gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.