60 kişilik kuru fasulye tarifi nasıl hazırlanır?

Kuru fasulye, Türk mutfağında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir baklagil çeşididir. Bu makalede, 60 kişilik kuru fasulye tarifinin ayrıntılı bir şekilde nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir rehber sunacağız. Fasulyenin hazırlanışı, pişirilişi ve servis aşamalarını detaylandırarak, bu besleyici yemeği büyük gruplar için nasıl hazırlayabileceğiniz hakkında bilgi vereceğiz.

Kuru fasulye tarifinin başarılı bir şekilde uygulanabilmesi için aşağıda sıralanan malzemeler temin edilmelidir:

• 5 kg kuru fasulye
• 2 kg soğan
• 3 kg domates (ya da 2 kg domates salçası)
• 2 kg biber (yeşil veya kapya)
• 1,5 kg kıyma (isteğe bağlı)
• 1 litre zeytinyağı (ya da ayçiçek yağı)
• 3 yemek kaşığı tuz (isteğe göre ayarlayın)
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 5 litre su
• 1 demet maydanoz (süsleme için)

Kuru fasulyenin hazırlanma aşaması, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ile başlar. İşte adım adım hazırlık süreci:

• Kuru fasulyeler iyice yıkanmalı ve en az 8 saat (tercihen bir gece) suda bekletilmelidir. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar.
• Soğanlar, küp küp doğranmalı ve biberler, ince doğranmalıdır. Domatesler ise kabuklarıyla birlikte rendelenmelidir.
• Eğer kıyma kullanılacaksa, kıyma hazır hale getirilmelidir.

Fasulyenin pişirilmesi için şu adımlar izlenmelidir:

• Büyük bir tencereye zeytinyağı eklenip ısıtılmalıdır. Isındıktan sonra doğranmış soğanlar eklenerek kavrulmalıdır.
• Kıyma kullanıyorsanız, kıyma da eklenip sote edilmeli, rengi dönene kadar pişirilmelidir.
• İnce doğranmış biberler eklenmeli ve birkaç dakika daha kavrulmalıdır.
• Rendelenmiş domatesler ya da domates salçası eklenip karıştırılmalıdır. Karışım pişmeye bırakılır.
• Önceden bekletilen fasulyeler süzüldükten sonra tencereye eklenmelidir. Üzerine 5 litre su ilave edilerek kaynamaya bırakılmalıdır.
• Kaynadıktan sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenmeli, orta ateşte pişirilmelidir. Kuru fasulyenin pişmesi genellikle 1,5 - 2 saat sürmektedir.

Pişen kuru fasulye, servis aşamasında dikkatli bir şekilde tabağa alınmalıdır:

• Pişmiş kuru fasulye, geniş bir servis tabağına alınarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpilmelidir.
• Yanında pirinç pilavı ve turşu ile birlikte servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak, yanında yoğurt da tercih edilebilir.
• Misafirler üzerinde sunum yaparken, her bir kişiye uygun miktarlarda porsiyonlar hazırlanmalıdır.

Kuru fasulye, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Ayrıca, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve tokluk hissi sağlar. Eğer tarifte kıyma kullanılmayacaksa, tarife ek olarak sebze çeşitliliği artırılabilir. Havuç, patates gibi sebzeler de eklenerek lezzet ve besin değeri artırılabilir. Kuru fasulye yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalar; malzemelerin tazeliği, fasulyenin önceden bekletilmesi ve pişirme süresinin iyi ayarlanmasıdır. Doğru uygulanan tarifle, lezzetli bir kuru fasulye yemeği hazırlanabilir. Bu makalede verilen adımların dikkatle uygulanması, 60 kişilik bir etkinlikte misafirlere sunulacak lezzetli bir kuru fasulye yemeği elde edilmesini sağlayacaktır.

Kuru fasulye, Türkiye'nin sevilen geleneksel yemeklerinden biridir. 60 kişilik bir tarif oluşturmak, büyük gruplar için bir araya gelindiğinde herkesin mutlu olabileceği bir öğün sunar. Uygulanması kolay adımlar sayesinde, bu sağlıklı yemeği kolayca hazırlamak mümkündür. Her türlü özel gün ve etkinlikler için ideal bir seçenek olan kuru fasulye tarifi, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatiftir.