60 kişilik kuru fasulye tarifi için ne kadar malzeme gerekir?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Genellikle etli veya etsiz olarak hazırlanan bu lezzetli yemek, besleyici özellikleri ile de dikkat çekmektedir. 60 kişilik bir kuru fasulye tarifi hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adımları detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

60 kişilik kuru fasulye tarifi için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:

• 12 kg kuru fasulye
• 6 kg soğan
• 6 kg domates (veya 3 kg domates salçası)
• 3 kg yeşil biber
• 4 kg kıyma (isteğe bağlı, etsiz versiyon için bu miktar atlanabilir)
• 1.5 litre sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 6 tatlı kaşığı tuz
• 3 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 litre su

Kuru fasulye yemeğinin hazırlanışında dikkat edilmesi gereken bazı önemli adımlar bulunmaktadır:

• Öncelikle, kuru fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması önerilmektedir. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha iyi yumuşamasını sağlayacaktır.
• Islattığınız fasulyeleri süzün ve geniş bir tencereye koyun. Üzerine 6 litre su ekleyin ve fasulyeleri kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir tavada, doğranmış soğanları sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşince, doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domatesleri ekleyin (eğer salça kullanıyorsanız, salçayı da bu aşamada ekleyebilirsiniz) ve karıştırın. Karışımın iyice pişmesini sağlayın.
• İsteğe bağlı olarak kıymayı da ekleyerek, kıyma pişene kadar karıştırın.
• Kaynamakta olan fasulyelere, hazırladığınız soğan-biber-domates karışımını ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.
• Tüm malzemeleri harmanladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

Kuru fasulye yemeği, genellikle pilav ile birlikte servis edilmektedir. Yanında turşu, yoğurt veya salata ile zenginleştirerek sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yemeklerin daha lezzetli olması için yanında çeşitli baharatlar ve soslar da sunulabilir.

60 kişilik bir kuru fasulye tarifi hazırlamak, dikkatlice planlandığında oldukça keyifli bir süreçtir. Gerekli malzemelerin ve hazırlık aşamalarının doğru bir şekilde takip edilmesi, lezzetli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olacaktır. Kuru fasulye, hem besleyici hem de pratik bir yemek seçeneği sunarak, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olmaktadır.