Ilikli kuru fasulye nasıl pişirilir, tarifini paylaşır mısınız?

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tüketilen bu yemek, besleyici özelliği ve doyurucu yapısıyla dikkat çeker. Ilıklı kuru fasulye, lezzeti ve aroması ile birçok kişi tarafından tercih edilmektedir. İşte, ilıklı kuru fasulye tarifini ve pişirme yöntemlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kuru fasulye, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryenler için mükemmel bir alternatif protein kaynağıdır. Bunun yanı sıra, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Kuru fasulyenin besin değerleri şu şekildedir:

• Protein: 21 gram
• Lif: 9 gram
• Demir: 3.7 mg
• Fosfor: 280 mg
• Potasyum: 600 mg

Bu özellikleri sayesinde kuru fasulye, sindirim sistemini düzenler ve kalp sağlığını korur.

Ilıklı kuru fasulye pişirmek için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (zevke göre)
• 6 su bardağı su

Kuru fasulyeyi pişirmeden önce bir gece önceden ıslatmak, daha yumuşak bir kıvama ulaşmasını sağlar. Aşağıda adım adım hazırlık aşamalarını bulabilirsiniz:

• Kuru fasulyeleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. En az 8 saat bekletin.
• Islanan fasulyeleri süzün ve durulayın.
• Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin ve havucu rendeleyin.

Fasulyelerinizi hazırladıktan sonra pişirme aşamasına geçebilirsiniz:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş havucu ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Domates ve biber salçalarını ekleyin, karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
• Islanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve üzerine 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin. Fasulyelerin yumuşadığından emin olun.

Ilıklı kuru fasulye, yanında pilav ve turşu ile servis edildiğinde daha lezzetli hale gelir. Ayrıca, üzerine maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!