Yarmalı fasulye yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yarmalı fasulye yemeği, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de doyurucu olan bu yemek, genellikle kuru fasulye ve yarmanın birleşimi ile hazırlanır. Bu yazıda, yarmalı fasulye yemeğinin tarifini, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Yarmalı fasulye yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı yarma (buğday)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yarmalı fasulye yemeğinin hazırlanması için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu işlem, fasulyelerin pişme süresini kısaltacaktır.
• Yarma (buğday) ise yine bir bez içinde suyla birlikte bekletilebilir. Bu da yarmanın yumuşamasını sağlar.
• Yarım saat önce ıslatılmış olan fasulyeleri ve yarmayı süzün. Bir tencereye zeytinyağını koyarak doğradığınız soğanları kavurun.
• Sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Ardından, doğradığınız domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
• Süzdüğünüz kuru fasulyeleri ve yarmayı tencereye ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
• 5 su bardağı suyu, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, tencerenin altını kısın ve yemeği kısık ateşte 1-1.5 saat kadar pişirin. Bu süre zarfında zaman zaman karıştırmayı unutmayın.
• Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Servis sırasında yanında pilav ve turşu ile sunabilirsiniz.

Yarmalı fasulye yemeği yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Kuru fasulyeleri kesinlikle bir gece önceden ıslatmayı unutmayın. Bu, yemeğinizin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
• Fasulye ve yarmanın pişme süreleri farklı olduğu için, her ikisini de doğru şekilde pişirmek önemlidir. Yarmayı eklemeden önce fasulyelerin yarı pişmiş olmasına dikkat edin.
• Yemeğinizi daha zengin bir tatlandırma için, isteğe bağlı olarak et suyu ekleyebilirsiniz.
• Yemeğinizin suyunu kontrol ederek, gerektiğinde sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Sıcak servis yaparken, üzerine maydanoz veya yeşil soğan serpebilirsiniz.

Yarmalı fasulye yemeği, sağlıklı beslenme açısından büyük bir öneme sahiptir. Kuru fasulye ve yarma, lif açısından zengin gıdalardır ve sindirim sistemine fayda sağlarlar. Ayrıca, içerdikleri vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirirler. Bu tarifi deneyerek, hem aileniz hem de misafirleriniz için lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!