Meksika Fasulyesi, Meksika fasulyesi ülkemizde fazla bilinmemekle birlikte çok güçlü antioksidan içeren bir bitkidir. Meksika fasulyesi diğer fasulyelere kıyasla antioksidan içerdiği bilinmektedir. İçeriğindeki magnezyum oranının çok yüksek olması nedeni ile tüketildiği zaman insanda kaygı, bitkinlik ve yorgunluk gibi ileri gelen rahatsızlıkların giderilmesi bakımından faydalı olmaktadır. İnsan sağlığı açısından çok faydalı olan antioksidan, magnezyum dışında bir de lif kaynağı olarak da bilinen Meksika fasulyesi tüketimi insanın daha sağlıklı olması için etkili bir besindir. Meksika fasulyesinin faydaları ve özellikleri saymakla bitmemektedir. Meksika fasulyesi kanser riskini azaltır, kalp ve kemik sağlığına yardımcı olur, kan basıncını düzenler, kolon fonksiyonlarını düzenler kadıların korkulu rüyası olan menopoz belirtilerini azaltır ve kolesterol seviyesini de düzenleyici olarak bilenen Meksika fasulyesi tüketilmesi gereken çok faydalı bir besin maddesidir. Meksika fasulyesinde yüksek miktarda protein bulunduğundan Meksika fasulyesi tüketen insanların et yemiş kadar protein aldığı bilinir. Zayıflama sürecinde de yardımcı bir besindir. Meksika fasulyesi kan şekerini de düzenlemektedir. Yani kandaki şeker emilimini yavaşlattığından kan şekerini düzenliyor açlık hissi verdirmiyor.