Taze fasulye konservesi, Konserve yaz aylarında topladığımız veya aldığımız sebzeleri kış aylarında tüketebilmek için saklama yöntemidir. Konserve işlemi sayesinde hazırladığımız sebzeleri hiç bozulmadan saklayabiliriz. Konserve daha çok eski zamanlarda yani derin dondurucuların olmadığı zamanlarda yapılan bir işlemdi. Çeşit çeşit konserveler hazırlanır kış aylarında kullanılırdı.
Örneğin közlenmiş sebze konserveleri, taze fasulye konservesi, domates konservesi gibi birçok çeşit hazırlanırdı. Günümüzde eskisi kadar konserve hazırlanmazsa da konservenin yeri bir başka diyenlerimiz de var bunlardan biri de benim. Sizlerde benim gibi düşünüyor iseniz. Taze fasulye konservesi tarifini sizlerle paylaştım okuyup deneyebilirsiniz. Kış aylarında taze fasulye bulmak her zaman mümkün olmayabilir bulduğumuz fasulyeler de ya çok kılçıklı ya da hormonlu ve seralarda yetişmiş fasulyedir. Bu yüzden yazdan hazırlayıp kışın gönül rahatlığı ile tüketebiliriz. Taze fasulye konservesi eskiden köy yerlerinde ocaklar kurulup koca kazanlarda yapılırdı günler öncesinden hazırlıklara başlanırdı günümüzde bu imkânlar pek olmadığı için konserve yapmanın daha pratik yolları keşfedildi. Bizde en pratik şekilde taze fasulye konservesi hazırlayacağız. Defalarca denenmiş %100 olumlu sonuç alınmış bir yöntemdir denemenizi şiddetle tavsiye ederim.
Taze fasulye konservesi için gerekli malzemeler
2 kilo kılçıksız taze fasulye,
4 adet iri boy domates,
4 adet sivri biber,
4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
4 adet yarım kiloluk cam kavanoz veya 2 adet 1 kiloluk.
Hazırlanışı. Taze fasulye konservesi için öncelikle fasulyeleri yıkayıp dilediğimiz şekilde ve boyutta doğrayıp bir kenara alıyoruz. Daha sonra derin bir tencereye ince ince doğradığımız sivri biberleri ve kabuklarını soyup iri iri doğradığımız domatesleri koyuyoruz. Ardından zeytinyağı, taze fasulye ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz. Acı seviyorsanız içerisine cin biberi ekleyebilirsiniz. Bütün malzemeleri eklediğimiz tencerenin ağzını kapatıp fasulyelerin sulanıp sararıncaya kadar bekliyoruz. Daha sonra yıkayıp kuruladığımız cam kavanozlara sıcak sıcak dolduruyoruz. Fasulyeleri koyduğumuz kavanozların ağzını sıcak suda yıkayıp kuruttuğumuz kapaklarla sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz. Bütün malzeme bitinceye kadar aynı işlemi devam ettiriyoruz. Hiç kaldırmadan olduğu yerde soğuyan konserveleri daha sonra güneş görmeyen bir ortamda saklıyoruz. Umarım kolaylıkla yapabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık.
Önemli not: konserve yapacağınız cam kavanozların ağız kısımlarında kesinlikle kırık veya çatlak olmamalı. Kavanozları her yıl yenilemenize gerek yok fakat kapakları mutlaka yeni olmalı. Dilerseniz hazırladığınız konserveleri derin bir tencereye ters bir şekilde koyup yarısına kadar su doldurup yaklaşık 20 dakika kaynatarak hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz fasulyeleri kavurmak yerine haşlayıp aynı şekilde sıcak sıcakta kavanozlara doldurabilirsiniz.
20.01.2024 13:43:03
Taze Fasulye Konservesi ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Merhaba, evimde taze fasulye konservesi var ve zamanında bu konserveleri yaparken çok acı olmasını istediğim için acı yapmıştım. Bir yıl oldu ve kullanmadık. Tahminimce bozulmuştur. Çünkü konservelerden birini açtım ve etrafa fışkırdı. Sizce bu bozulduğunun göstergesi midir? Ben bir şey anlayamadım. Kamuran . 08.09.2018 04:18:47
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Ocak - 2024
