Bu tarifimizi akşamdan fasulyelerini ıslatmayı unutan ya da gün içinde fasulye pişirme kararı alan arkadaşlar için verelim. İlk olarak fasulyelerimizi bir tencereye alıp üstünü geçecek kadar su koyup, ocağa alalım ve kaynatalım. Fasulyeler biraz kaynamaya başlayınca üzerine yarım bardak soğuk su ekleyelim ve tekrar kaynamaya bırakalım. Fasulyeler her kaynadığında 10 saniye kadar bekleyip yarım bardak daha soğuk su ilave edelim. Fasulyeler biraz yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar bu işlemi aynı şekilde uygulayalım. Daha sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağın da altını kapatalım. Düdüklümüze daha önceden kuşbaşı doğradığımız etleri atalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Et piştikten sonra ete biraz yağ döküp yemeklik doğradığımız soğanı da düdüklüye alıp kavuralım. Soğanlar kavrulunca salçaları da ekleyelim ve biraz karıştıralım. Fasulyeleri de ekleyip karıştırıp üstüne isteğe göre su ilave edelim. Yemeğimiz sulu olsun istiyorsak fasulyeleri iki, üç parmak geçecek kadar su koyalım. Bence fasulyeler suyunu pişerken çok da çekmiyor. Nasıl seviyorsanız öyle ayarlayın. Tuzunu da ekleyip düdüklünün kapağını kapatalım. Düdüklü kaynamaya başladıktan sonra 30-35 dakika orta ateşte pişirin. Eğer çok yumuşak fasulye seviyorsanız bu süreyi biraz daha uzatın.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Düdüklüde Kuru Fasulye"